Hvernig á að vita hvenær Beef brisket er gert

brisket er stór skera nautakjöt tekin úr neðri brjósti kú. Neðri brjóst vöðvar halda umtalsvert magn af þyngd í nautgripum, sem þeir hafa ekki kraga bein til að styðja líkama sínum. Þar af leiðandi, nautakjöt brisket hefur mikla magn af bandvef. Ef það er ekki eldað rétt, kjötið verður líka erfitt að tyggja. Sækja Hlutur Þú þarft sækja kjöt hitamæli
beittum hníf
bökunarplötu
Leiðbeiningar

1. Að meðaltali, þá ættir þú bakað nautakjöt brisket við hitastig á milli 220 gráður Fahrenheit og 250 gráður Fahrenheit. Á þessum hitastig, nautakjöt brisket mun þurfa um 90 mínútur á pund að elda. Þegar nautakjöt brisket hefur eldað fyrir u.þ.b. rétta tíma, það er nálægt því að vera lokið.
   

2. Poke kjöt hitamæli í miðju nautakjöt brisket þinn. Innri Hitinn á að vera á milli 180 gráður Fahrenheit og 210 gráður Fahrenheit. Kjötið er flestum útboðsins milli 180 og 190 gráður Fahrenheit. Ef brisket er ekki að minnsta kosti 180 gráður Fahrenheit, er það ekki gert.
   

3. sneið 1/4-tommu þunnur stykki af kjöti frá ytri hluta nautakjöt brisket þinn. Haltu stykki af kjöti milli báðum höndum og gefa það lítilsháttar tog. Ef kjöt draga í sundur auðveldlega, brisket er tilbúinn til að þjóna. Hins vegar, ef kjötið er ekki rífa í sundur eðlilega, þarf það að elda fyrir a á meðan lengur.
   

4. Settu brisket í bakstur pönnu og leyfa því að hvíla á milli 30 og 90 mínútur eftir að þú ákvarða það er gert. Þetta gefur kjötið tími til að leyfa innra hitastig til þess að stjóma. Því lengur sem þú leyfa kjöt að hvíla eftir það er gert, því meira blíður það verður.