Hvernig á að saltlegi a Svínakjöt Butt Roast Áður Reykingar

Svínakjöt rassinn steikt kemur frá efri öxl svín og er góður frambjóðandi fyrir reykingar því það inniheldur öfluga kollagen og marmara fitu. Pæklun hjálpar fylla svínakjöt rassinn með raka og bragð. Þú getur annað hvort notað heitt eða kalt saltvatn svínakjöt rassinn. A heitt saltvatn notar kosher salt og sykur, sem þarf hita til að leysa upp í vatni. A kalt saltvatn notar Pickling salt og melassi, sem getur leyst upp í köldu vatni. Hvort saltvatn sem þú notar, steikt er viss um að vera meira rök og hafa betri bragð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Pickling eða kosher salt
melassi eða sykri sækja Water sækja
Stór pottur
Large plastklæddar ílát sækja Svínakjöt rassinn steikt
Leiðbeiningar sækja

1. Gerðu heitt eða kalt saltvatn lausn byggist á hráefni í boði fyrir þig. Fyrir köldu saltvatni, leyst 12 oz. pickling salt og 8 oz. melassi í 2 qts. vatn. Fyrir heitu saltvatni, hita 1-1 /4 bollar Kosher salt og 6 msk. sykur í 3 qts. vatn í stóran pott. Látum heitt saltvatn kólna niður í stofuhita áður en þú bætir við svínakjöt
   

2. Hellið saltvatn blöndunni í stórum plast ílát með loki -. A lítill kælir virkar vel - og færa í kaf í svínakjöt rassinn inni, feitur hlið upp. Settu þungur plötu ofan á svínakjöti ef nauðsyn krefur til að halda það í kaf.
   

3. Settu pæklun svínakjöt í kæli og látið liggja í bleyti í að minnsta kosti 8 klst, en ekki lengur en 48 klst. Eftir pæklun, fjarlægja svínakjöt rassinn og klappa þurr áður krydd og reykingar.