Hvernig á að elda Cod í pönnu

Cod hefur verið einn af mikilvægustu auglýsing Norður Ameríku sjávarútvegi um aldir, þar sem mjög fyrstu dögum Evrópu könnun. Continental Europe var insatiable lyst fyrir fisk þökk fjölmargir fastandi daga kirkjunnar, þegar kjötið var ekki leyfð. Helli birgðir Nýja heiminum er af þorski, ásamt henti fyrir söltun og þurrkun, gerði það þykja vænt stöðugt í álfunni. Í dag flest þorskur er keypt ferskt eða fryst, frekar en þurrkað, en það er enn vinsæll og hollan mat. Fyrirtæki áferð þess og viðkvæmt bragð gera það sérstaklega til þess fallin að sam-gera út. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 3 plötur, salernisskálar eða öðrum réttum
Grunnt skál
2 lak pönnur sækja Wax pappír eða plast hula sækja Vinyl eldhús hanska (valfrjálst) sækja 2 bollar hveiti
1 bolli mjólk
2 bollar brauð mola sækja 6-8 oz. beinlaus þorskflökum
Salt og pipar eftir smekk sækja Skillet
matarolíu sækja spaða sækja Brown iðn pappír sækja
Undirbúningur

1. Set upp vinnusvæði frá vinstri til hægri við tveggja platna, grunnu skál og þriðja disk, í þeirri röð. Line lak pönnu með pappír vax eða plastfilmu og setja hana á hægri. Reverse röð skipulag ef þú ert vinstri handar.
   

2. Settu eldhús hanska, ef þú verður að nota þær. Fylltu fyrsta plata með þorskflökum, og árstíð þá létt með salti og pipar. Setjið hveiti á annarri plötunni, mjólk í skál og brauðið mola á þriðja disk.
   

3. Með vinstri hönd þín Dredge fyrsta flak með hveiti, vandlega húðun beggja . Hristið burt allir umfram hveiti og dýfa flak í skál af mjólk. Að lokum, Dredge flakið í mola brauð, ýta þétt til að tryggja að báðir aðilar eru húðuð.
   

4. Flytja húðuð flak á blaði pönnu með hægri hendi þinni, sem enn hreinn og þurr . Endurtaktu fyrir aðrar flökum, úrvals upp hveiti, mjólk og mola sem þörf krefur.
   

5. Settu flök í kæli í að minnsta kosti 15 mínútur, eða eins lengi og tvær klukkustundir, þannig að lag hefur tíma til að fylgja í flökunum.
   
   steikingar sækja

   1. Olía á pönnu létt og hita það til miðlungs-heitt. The gera út Hitastig olíu ætti að vera á bilinu 380-400 gráður Fahrenheit, fyrir besta árangur.
      

   2. Steikið flökin tvö eða þrjú í einu, þegar olían er heitt. Þegar neðanverðu er gullinn brúnn, snúa flök og elda fyrir aðra tvær eða þrjár mínútur. Extra-þykkur flök þurfa örlítið lengur.
      

   3. Endurtakið með hinum flökum þegar pönnu hefur skilað á réttan hita, bæta meiri olíu ef þörf krefur. Í fyrstu lotu flökum má geyma heitt á pappír-lína blaði pönnu, ef þess er óskað. Hitið ofn í 200 gráður Fahrenheit til að halda fyrstu lotu þorski þar sem eftir því er lokið.
      

   4. Berið fram strax, á meðan húðin er ferskt og stökkt. The brauð- selir raka í flökum, halda þeim safaríkur, en gufan úr heitu þorski mun að lokum draga lag.