Hvernig á að halda lit í Grænar Baunir

Matreiðsla, frystingu og niðursuðu leeches bjarta græna lit frá grænu baunir, breyta þeim í daufa og óaðlaðandi grænmeti. Overcooking veldur missi lit og hita brýtur niður blaðgrænu í grænmeti. Stutt elda, bæði áður en þjóna eða varðveita, heldur meira áferð og bragð, og kemur í veg lit tap í grænum baunum. A ferli kallast blanching snýr græna baunir í skörpum-útboði, bjarta græna grænmeti sem útlit og bragðast vel. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hníf
Pot
Bowl
Ice teningur sækja rifa skeið
Leiðbeiningar sækja

1. Þvo græna baunir undir köldu rennandi vatni. Snyrta endana af baununum og skera þær til viðkomandi lengd.
   

2. Fylltu stóran pott með 1 lítra af vatni. Hitið vatnið að suðu yfir miðlungs-hár hiti.
   

3. Fylltu stór blöndun skál með vatni. Settu handfylli af teningur ís í vatninu. Stilltu ís vatn nálægt pott af sjóðandi vatni.
   

4. tækifærið £ 1 af grænum baunum í sjóðandi vatni. Skila vatn til að sjóða og elda baunir í þrjár mínútur.
   

5. Fjarlægja baunir úr vatninu með rifa skeið. Setja þær í ísvatn strax svo elda ferli hættir. Kæling baunir við stofuhita veldur þeim að overcook og missa lit þeirra.
   

6. Drain ís vatn úr blanched baunir. Klappa þeim þurr og undirbúa þá samkvæmt fyrirmælum í uppskrift fyrir þjóna, niðursuða eða frystingu.