Hvernig á að Smoke heild beinlaus Ribeye steikt (6 Steps)

bragðlaukana eru tantalized af ríkur, greinilegur bragð af reyktum kjöti. Að taka tíma til að reykja allt beinlaus ribeye steikt mun veita kjötmikill grunn fyrir eftirminnilegu máltíð. Í eðli, að ribeye steikt er nokkuð blíður, lágmark-feitur skera nautakjöt sem er dregið af rifinu hluta stýra. Með meiri fitu en nautalund steikt, og minna fitu en gott skurðinn steikt, (Sjá tilvísun 1) beinlaus ribeye steikt getur verið umbreytt í safaríkt, flavorful stykki af kjöti með réttum undirbúningi og reykingar tækni. Sækja Things Þú Munt Þarftu
£ 5 beinlaus ribeye steikt
10 hvítlauksgeirar sækja 1/4 bolli rauðvín
kosher salt
svartur pipar sækja
ólífuolía sækja Oak flís tré sækja kjöt hitamæli sækja Gler bakstur fat sækja Wire roasting rekki
Leiðbeiningar sækja

1. ljúka Undirbúningur steikt tuttugu og fjórum klukkustundum áður en þeir hefja elda ferli. Afhýða tíu negulnaglar af hvítlauk. Pota tíu holur í dreifður víðsvegar um ribeye steikt og setja allt hvítlauksrif í kjötið. Sprautið kjötið með 1/4 bolli rauðvín með því að setja kjöt nál í tíu til tuttugu mismunandi stöðum í steikt og jafnt greiða þeim vín. Halda áfram undirbúning fyrir ríkulega nudda allan steikt með kosher salt og svartur pipar, eða uppáhalds grillið rub. (Sjá Tilvísun 2)
   

2. Settu tilbúna steikt í stórum gler elda pönnu og kápa það með plast hula. Leyfa steikt að hvíla í kæli þar til einni klukkustund áður en matreiðslu ferli að hefjast. (Sjá Tilvísun 2)
   

3. Leggið Oak Wood klumpur, til að nota sem eldsneyti fyrir reykir, um það bil tólf klukkustundir áður en matreiðslu. (Sjá Tilvísun 3) Taktu tré klumpur úr vatninu og nota þá til að Stoke reykir eldinn fyrr en reykir er pre-upphitun 300 gráður. Á sama tíma, byrja að forhita hefðbundnum ofn í 500 gráður.
   

4. Settu búið steikt ofan á steiktu vír rekki, inni á gler bakstur fat. Létt frakki sem ribeye steikt með ólífuolíu áður en við setjum steikt á fyrirfram hitað hefðbundnum ofn fyrir 15-20 mínútur. Vandlega fjarlægja steikt í lok matreiðslu tíma og strax flytja hana til reykir grill. (Sjá Tilvísun 2)
   

5. Smoke á ribeye steikt og stundum fylgjast með innra hitastigi kjötsins með kjöt hitamæli. Taktu steikt þegar þykkna hluti af kjöti hefur náð meðan innra hitastigi tíu gráður fyrir neðan sem óskað er lokahitastigið. Fyrir miðlungs sjaldgæft steikt, fjarlægja kjöt af reykir í 135 gráður. Vel gert steikt ætti að fjarlægja á hitastig lestri 160 gráður. (Sjá Tilvísun 2)
   

6. Stilla allt reykt steikt á sterkbyggður disk eða klippa borð og leyfa því að hvíla í u.þ.b. 20 mínútur til að ljúka matreiðslu ferli. (Sjá Tilvísun 2) Klippið steikt í sneiðar þegar hvíldartíminn þann tíma.