Hvernig á að elda Frosinn Prime Rib

Hvort sem þú ert að leita að heilla móður-í-lög eða láta matreiðslu hreysti vinum þínum og fjölskyldu, þjóna blómi skurðinn er góður kostur fyrir sérstakt kvöldmat. The stór, safaríkur hunk af kjöti er sláandi sjón á matarborðið. Fyrir bestu niðurstöður, velja USDA helsta einkunn nautakjöti, sem er hæsta einkunn af kjöti sem þú getur keypt. Ef þú kaupir gott rifbein fryst, þíða það út áður en matreiðslu. A vel eldað blómi skurðinn verður vinum og vandamönnum marveling á matreiðslu færni þína. Sækja Hlutur Þú þarft sækja USDA forsætisráðherra rifinu steikt (hvaða stærð)
2 msk. smjör, mildað
matreiðslu gam
roasting pönnu sækja álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Settu frosnu helsta rifbein á pönnu og setja það í kæli í amk allan daginn áður en þú ætlar að elda það til að tryggja að það thaws út alveg. Tveggja til fjögurra klst fyrir matreiðslu, setja gott rifbein út á eldhús borðið þannig að það getur komið í stofuhita. Nákvæm tíma það mun taka að koma líka stofuhita fer eftir stærð, svo nota bestu dómgreind þína.
   

2. Útfærslur hvaða umfram fitu burt helsta rif, en eftir þunnt lag af feitur um einn tomma þykkur, sem mun hafa áhrif á bragð á nautakjöti.
   

3. Öruggur rifinu bein til að megnið af kjötinu með matreiðslu garni. Binda ræmum úr eldunarhólfinu í gamið í kringum kjöt og inn á milli beinum í skurðinn hluta, svo að kjötið er haldið saman með nokkrum stykki af string.This kemur í veg fyrir kjöt detta ekki í beinum eins og það er soðið og mun einnig hjálpað til við að halda því rök.
   

4. Hitið ofninn í 450 gráður F. klappa helsta rifbein með handklæði pappír til að fjarlægja raka.
   

5. Smear smjör á skera enda helsta rifbein. Tímabil rifinu með ferskum jörð svartur pipar og ef þú vilt, kosher sa lt salti. Skiptar skoðanir eru um hvort salt kjöt fyrir matreiðslu, sem sumir telja þornar út kjötið. Þú hefur möguleika á að söltun áður eða bíða þangað til eftir helsta rifinu er soðið og láta einstaklinga salt eigin sneiðar þeirra af kjöti.
   

6. Settu rifin í ryðfríu-stál roasting pönnu skurðinn hlið niður. The pönnu ætti að vera að minnsta kosti þrjár tommur djúpt.
   

7. Standa kjöt hitamæli í þykkna hluti kjötsins og setja rif í ofni í 15 mínútur við 450 gráður F. The hár hitastig mun sear utan af kjötinu fyrir stökku húð.
   

8. Draga úr hita að 325 gráður F til að ljúka matreiðslu. Baste á steikt með eigin safi hennar á hálftíma fresti og elda til viðkomandi doneness þinn. Nautakjöt er sjaldgæft á um 120 gráður F, miðlungs-sjaldgæft á um 125-130 gráður og 140-145 fyrir miðlungs-vel. Til að koma í veg overcooking, fjarlægja steikt þegar hitastigið er um 10 gráður frá viðkomandi færnistig þitt doneness.
   

9. Cover með álpappír og látið sitja í 10 til 20 mínútur. Hitinn mun halda áfram að hækka annað 10 gráður, og safi mun dreifa um kjöt, sem gerir það safaríkur.
   

10. Rist helsta rifbein í einstök stykki og þjóna strax. Sækja
    sækja