Hvernig á að Can Salmon Með þrýstingur eldavél

Canning lax er góð leið til að varðveita nóg veiða. Niðursoðinn lax mun halda í um eitt ár. Eins og með alla kjöt, niðursuðu lax krefst þrýstingur eldavél. Starfið er hægt að gera í nokkrum skrefum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Quart krukkur
þrýstingur eldavél sækja Handklæði sækja Knife
ólífuolíu
Salt sækja Seasonings (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Undirbúa og skoða lax. Canning ferskur lax er best, en áður fryst fisk er einnig hægt að niðursoðinn. Fiskurinn ætti að hafa engin höfuð eða innri líffæri. Það er ekki nauðsynlegt að húð fiskinn, en slíkt mun leiða til auðveldari undirbúning þegar þú opnar dósina. Skerið laxinn í samræmdu stykki. Halda laxinn kæli fyrr en krukkur eru unnin.
   

2. Þvoið allt krukkur, hringir og hettur með volgu sápuvatni. Skoðið krukkur fyrir sprungur eða flögum og kanna hringa beyglur eða ryð. Ekki nota þau sem eru skemmd. Nota nýja hettur, sem gömlu gæti ekki innsigla almennilega. Það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa neitt.
   

3. Fylltu krukkur með stykki af laxi. Dreifa stykki jafnt yfir allan jar, þannig einn-helmingur tomma til tomma á höfði bil á milli efst á fiski og efsta hluta krukku. Ef þú hefur skilið húðina á, pakka krukkur svo húðin andlit út á að gera þá aðlaðandi meira.
   

4. Bæta olíu og salti. Hellið eina matskeið af ólífuolíu og hálfa teskeið af salti á hverja krukku. Fyrir olíu- eða salt-frjáls lax þú getur útrýma annaðhvort einn af þessum skrefum. Þú getur einnig bætt við kryddi að smekk þínum.
   

5. Loka krukkur. Þurrkaðu efst á krukku vel áður sæti lokið, fjarlægja allar rusl eða olíu. Nokkuð vinstri á the toppur af the jar gæti trufla innsigli og leiða til bilun að innsigla eða hugsanlega skemmdir. Skrúfa hringinn á krukkuna, herða hana örlítið. Ekki herða ekki. Lesa leiðbeiningum framleiðanda um hvernig á að herða það, ef í vafa.
   

6. Um það bil þrjár tommur af vatni til þrýstingur eldavél. Settu krukkur, dreift jafnt, í þrýstingi eldavél. Loka og læsa lokinu. Kveiktu á hita til a hár stilling. Ef þú hafa a þrýstingur eldavél með símanúmer mál, vinna laxinn í 11 psi. Ef þú ert veginn gauge canner, aðferð á 10 psi. Aðferð laxinn í 160 mínútur eftir að gufan fer að flýja canner. Stilla hitann þannig að þrýstingur er á viðeigandi stigum fyrir canner tegund.
   

7. Taktu canner úr hita. Látið kólna niður í stofuhita. Þegar hún hefur kólnað nóg svo þú getur opnað það, vandlega opna canner og láta krukkur kólna. Þegar kæla, hettur skal sogast niður í átt að krukku og þú ættir ekki að vera fær um að skjóta þeim upp og niður með fingrinum.