Hvernig á að elda steik eins og veitingastaður Chef

stæltur steik flanked með bakaðri kartöflu og rauk grænum baunum á margan hátt skilgreinir ameríska matargerð. Prime sker af nautakjöti, ss skurðinn-auga, New York eða T-bein hag af þurr-hita matreiðslu aðferðir eins og a fljótur sear að læsa í safi og síðan nokkrar mínútur í heitum ofni. Veitingahús matreiðslumenn verður skipstjóri getu til að draga úr steik á réttum tíma til að ná tilætluðum hita. The leikinn sjálfur gera það með því að snerta einn. Heima, ekki hika við að ráða kjöt hitamæli. En mundu, innra hitastig steik mun rísa annar 5 til 10 gráður eftir að þú hefur tekið hana af hitanum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja steypujárni pönnu eða grill pönnu
Grapeseed, avókadó eða hnetu olía sækja Kosher salt og klikkaður svartur pipar sækja töng
Meat hitamæli (valfrjálst) sækja fati eða disk sækja álpappír
Leiðbeiningar sækja

< li>

Koma steik í stofuhita með því að fara það afhjúpa á borðið í 30 mínútur.


1. Settu kastað-járn pönnu eða grill pönnu á miðju rekki í ofninum og Forhitið það til 500 gráður F. Skildu pönnu eða grill pönnu í ofn í 15 mínútur.
   

2. Færa preheated pönnu eða grill pönnu á eldavél toppur. Snúðu brennari til hár hiti. Endurstilla ofninn í 400 gráður. Skildu dyrnar í eina mínútu eða tvær til að láta út sumir af hitanum.
   

3. Rub 1 msk. Grapeseed, avókadó eða hnetuolíu inn á allt yfirborð steik. Árstíð steik á annarri hliðinni með kosher salt og klikkaður svartur pipar eftir smekk. Flip the steik yfir með töng og árstíð hinni hliðinni.
   

4. Settu kryddað steik í þurru pönnu eða grill pönnu. Sear steik á fyrsta hlið fyrir 1 til 3 mínútur. Flip the steik og sear það á hinni hliðinni til viðbótar 1 til 3 mínútur.
   

5. Færa pönnu eða grill pönnu aftur á miðju rekki í ofn Forhita 400 gráður. Elda steik fyrir 3 til 5 mínútur. Flip það og elda það fyrir 3 til viðbótar 5 mínútur eða þar til það nær viðkomandi hitastig þitt.
   

6. Flytja steik til disk eða fati og hylja það með álpappír. Láta það hvíla í 2 til 5 mínútur svo safi dreift áður en þú skera í það.