Hvernig á að Sjóðið Kjöt til Fjarlægja Fat

Dýrafita umbrotnar fínn skýringar og liquification á um 203 gráður Fahrenheit, sem gerir sjóða hagkvæmustu aðferð til bræðslu fitu úr nautakjöti, svínakjöti og kjúkling á heimilinu eldhúsinu. Þó að þú getur ekki láta út 100 prósent af fitu frá kjötinu - 2,5 til 5 prósent af nautakjöti fitu, til dæmis, er enn í interstitital og vöðva formi - þú getur fengið það eins og halla og mögulegt er og enn hafa ætur vara vinstri yfir með blíður simmering. sækja Hlutur Þú þarft sækja Wide, hávaxin stockpot
Colander
Leiðbeiningar sækja

1. Klippa á svínakjöt eða nautakjöt allra sýnilega fitu og skera það í 1-tomma stykki; ef elda kjúklingur, fjarlægja húðina, bein og sýnileg fitu. Bæta við kjöt eða kjúklingur að stockpot.
   

2. Bæta nóg kalt vatn til að ná kjöt með 3 eða 4 tommur og árstíð það með nokkrum klemmir af salti. Færið vatn til hratt sjóða; Lögð og fleygja hleyptan prótein og froth frá yfirborði vatnsins fyrstu 2 eða 3 mínútur af suðu.
   

3. Neðri hitann þannig að vatnið varla simmers. Elda kjöt þar til útboði, um 1 1/2 klst á pund; elda kjúkling í 30 til 45 mínútur á pund. Taktu stockpot burt eldavélinni.
   

4. Flytja kjötið til colander með rifa skeið og skola það undir heitt vatn í nokkra mínútur. Kjötið er nú eins án fitu og hægt er frá suðu. Þurrkaðu kjöt með handklæði pappír og geyma það í loftþéttum umbúðum upp í kæli í allt að 2 daga.