Hvernig á að skera Country Style Svínarif (3 þrepum)

Country stíll svÃnarif eru skera úr rifinu-lok svín loin og tæknilega eru ekki rif. Í raun ættir þú sjaldan finna bein í pakka land stíl rifbein. Þetta skera af kjöti er almennt halla og auðvelt að undirbúa. Í matvöruverslun birgðir, land stíl rif yfirleitt eru skera með Butcher áður umbúðum, svo þú þarft ekki að skera þá sjálfur. Ef þú kaupir óskorinn hella, eru þeir auðvelt að skera. Sækja Hlutur Þú þarft
Kjöt hníf sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Ákveða hvernig þykkur þú langar að skera rif. Slátrara yfirleitt skera þá um 1-tomma þykkur, sem gefur þér 1-2 rif á þjóna. Ef að elda fyrir einhvern með stærri matarlyst, skera þá þykkari.
   

2. Klippa kjötið. Kanna hella af kjöti fyrir hvaða himnur eða beinum sem þarf að fjarlægja. Nota skal löng högg, og taka burt eins lítið af góðum kjöti og hægt er þegar snyrtingu. Ef það eru rif bein, láta þá fylgja því að þeir bæta bragð. Forðastu að skera burt a einhver fjöldi af fitu. Country stíll rif eru halla, og þannig fitu á rifbeinin hjálpar bæta raka til annars þurru skera af kjöti.
   

3. Skerið kjötið í skammtastærðum stærð bita með löngum höggum með beittum kjöti hníf. Endurtaktu þetta þar til allir rif eru skera, gættu þeir eru í sömu stærð. Rif af mismunandi stærðum mun elda á mismunandi afslætti, sem gætu leitt til sumir af þeim sé overcooked og sumir undercooked.