Hvernig á að elda í New York Strip steik Medium

Matreiðsla fullkominn miðill New York Strip steik tekur starfi og færni. Þú getur elda steik með mörgum aðferðum, en grilla það er algengasta. Málmur grillið er hægt að ná meiri hita en í helluborði - og þetta varðveitir bragðið og eymsli í steik. Í grein í New York Magazine, kokkur David Walzog skilgreind hótela steik með skerpuna milli charred utan og safaríkur miðju. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Stilltu gas grill í hæsta og hitastigi; forhitun á í 20 til 30 mínútur. Ef þú notar kol grill, ljós charcoals og bíða þangað til þeir snúa rauður heitur.
   

2. Nudda í New York Strip steikur við stofuhita með marinade eigin vali, svo sem olíu, salt og klikkaður svartur pipar.
   

3. halda grill sett á hæsta hita. Sear á steikur: setja þeim 3 til 4 tommur frá hita uppspretta með grillið ná niður. Eftir þrjár mínútur, snúa steikur yfir og sear þrjár fleiri mínútur
   

4. Kveikja hita gas grill niður til miðlungs mikil. slökkva á miðju brennari. Fyrir kol grill, færa glóðum til hliðar. Halda lokinu niður. Elda kjöt á óbeinum hita í tvær til þrjár mínútur í 1-tomma steik, 04:56 mínútur fyrir 1-1 /4-inch steik og sex til sjö mínútur fyrir 1-3 /4-inch steik. Taktu steikur af grillinu.