Hvernig á að Bráðna Parmesan ostur

Parmesan ostur kemur úr borginni Parma á Ítalíu. Það er látin í um tvö ár og á erfitt, skarpur, ríkur bragð. Parmesan ostur er almennt notað í ítalska rétti eins fettuccine Alfredo, kjúklingur parmesan og lasagna, til að nefna nokkrar. Sumir uppskriftir þurfa ostur að bráðna, en bráðna parmesan er nokkuð fiddly ferli. Þolinmæði, tími og gæði ostur er nauðsynlegt að tryggja að það bráðnar og framleiða ætlað bragðið. Sækja Hlutur Þú þarft sækja grater
parchment pappír
Leiðbeiningar sækja

1. Kaup parmesan ostur sem er af miklum gæðum. High-gæði ostar eru þeir sem eru í blokkum og er að finna nálægt Deli borðið eða í kringum alþjóðlegum matvæla kafla á matvöruverslun birgðir. The parmesan ostur seldur í dós mun ekki bráðna eins og það hefur verið afgreidd nokkrum sinnum til að koma í veg fyrir samloðun og því er viðkvæmt að standast bráðnun.
   

2. Leyfa ostur ná stofuhita áður en grating til minnka tímann sem það þarf að verða fyrir áhrifum hita. Parmesan ostur hefur mjög hátt prótein innihald og skortur raka. Því langvarandi exposure hita mun valda því að verða rubbery, mistök sem ekki er hægt að afturkalla.
   

3. Flottur á parmesan ostur með bestu hlið grater. Parmesan er flokkuð sem slétt bræðslumark osti. Til að hjálpa það nái þessum möguleika, flottur ost fínt.
   

4. Blend í rifnum osti hægt, ef þú ert að gera Alfredo eða undirstöðu parmesan ostasósu. Bæta lítið magn af rifnum osti, að stöð í einu, en hrærið stöðugt. Halda hita útsetningu í lágmarki.
   

5. Hafðu í huga að enn einu sinni, vegna skorts á raka í parmesan osti og mikil prótein innihald ostur mun aðeins bráðna að vissu leyti eftir að það muni verða rubbery. Því fyrir máltíðir eins og lasagna eða kjúklingur parmesan, þar sem parmesan ostur er Topper Stráið osti á meðan síðustu mínútur í bakstur, bara nóg til þess að bræða.
   

6. Sameina parmesan ostur með hærri raka ostum eins ricotta eða mozzarella. The samsetning af þessum mun leiða í að sporna gegn málið sem á sér stað þegar parmesan er útsett hita of lengi. Þessar samsetningar osti eru algengar í lasagna eða fyllt skeljar, sem þarf að vera bakaðar fyrir a tímabil af tími.
   

7. Line bakstur lak með parchment pappír ef þú vilt gera ostur crisps með parmesan ostur. Bakið ostinn crisps bara þangað brætt um 5-6 mínútur á 350 gráður. Í nota parchment pappír það gerir auðvelt að fjarlægja osti crisps þegar lokið. Í samlagning, verkað pappír mun ekki taka neitt af raka frá parmesan osti.