Hvernig á að Útskýrðu Beef Seyði

Heimalagaður nautakjöt seyði mun veita ríkur bragð að nokkrum rétti, frá nautakjöti plokkfiskur nautakjöt consomme. Til þess að seyði til að vera tilbúinn fyrir þessar uppskriftir það ætti fyrst að skýrast. The skýringar fjarlægir allar stærri klumpur af vökva, þar á meðal beinum eða kjöt, sem gerir seyði skýrari. Skýra nautakjöt seyði er tækni sem hægt er að nota með því að jafnvel nýliði á matreiðslumanna og hægt að framkvæma með reiðum höndum vörur fundust um flesta eldhús. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Tveggja til þriggja hvítu egg og skeljar
meðalstór skálar sækja Whisk eða standa hrærivél
stóran pott sækja Theodór sækja ostur klút
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Sprunga tvo til þrjár eggjahvítur í meðalstór skál. Fleiri eggjahvítur hægt að nota ef það er mikið magn af nautakjöti seyði til að skýra.
   

2. Þeytið egg með whisk eða standa hrærivél þar til þeir byrja að mynda mjúkt tinda, sem gæti tekið hvar frá tveimur til fimm mínútur.
   

3. hreinsa vandlega skeljar egg er, brjóta þá í fínu stykki og hrærið þá í hvítu egg.
   

4. Hellið nautakjöt seyði í stóran pott og hrærið í egg hvítu og egg skel blöndu.
   

5. Settu pottinn lnum brennari eldavél og koma með það til krauma á miðlungs hita. Ekki leyfa seyði til að koma að sjóða.
   

6. Leyfa nautakjöt seyði og egg blönduna krauma á miðlungs hita í fimm til 10 mínútur. Egg mun byrja að hlaupi efst pottinn, uppeldi með þeim óæskileg efni úr seyði.
   

7. Fjarlægja pottinn af hitanum og látið kólna í 10 til 15 mínútur.
   

8. Hellið nautakjöt seyði yfir osti klút. Haltu ost dúk á meðalstór skál í því skyni að afla vökvann sem gerir leið sína í gegnum osti klút. The endir afleiðing verður skýrara nautakjöt seyði.