Hvernig á að viðhalda Fresh sardínur (3 þrepum)

Sardínur eru einn af vinsælustu tegundir af niðursoðnum fiski um allan heim. Þau eru talin hafa verið fyrst niðursoðinn á 19. öld þegar Napoleon þarf að varðveita mat á landvinningum sínum. Í dag eru niðursoðinn sardínur laus heilu og reykt, steikt, eða pakkað í olíu eða sinnepssósu. Þeir eru einnig til sem horaður og beinhreinsaður flök. Til getur sardínur sjálfur þú þarft nokkrar hráefni og nokkrar klukkustundir til að undirbúa þá. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Fresh Síld bil 6 tommur að lengd sækja 1 bolli vatn sækja 3 msk. sinnep sækja 1 tsk. niðursuðu salt
1 tsk. sítrónusafa sækja niðursuðu Jars með hettur sækja Pressure eldavél
Hvernig á að viðhalda Fresh sardfnur

1. Scale fiskinn. Taktu höfuð og innri líffæri staðsett innan brjóstkassa fiskanna svo sem hjarta hans og lungu, og abdomens þeirra. Pakka mælikvarða fiskinn í niðursuðu krukkur.
   

2. Blandið vatni og sinnep saman og dreifa því jafnt í hverju niðursuðu krukku þar til blandan er farin. Bæta 1 tsk. bæði niðursuða salt og sítrónusafa til hvers krukku. Fyllið beggja krukka hvorrar til 1 sm frá toppi með olíu grænmeti. Stilltu lokin ofan á hverja krukku og setja allar krukkur í þrýstingi eldavél eða canner.
   

3. Cook niðursoðinn sardínur í þrýstingi eldavél fyrir 70 mínútur við 15 pund af þrýstingi. Láttu þrýstingur eldavél kólna alveg (yfir nótt er best) áður snerta það eða reyna að fjarlægja krukkur svo sem ekki að skaða þig frá mjög heitt gufu inni í eldavél. Canning varðveitir næringargildi þeirra sardínur sem eru ríkur í kalíum, vítamín B6, níasín og kalk. Settu niðursoðinn sardínur í búri og njóta þá hvenær á næstu sex mánuðum.