Til að líkja eftir hita stigi og bragð af ancho chili, bæta jafn mikið annaðhvort nýtt Mexico eða pasilla Chili duft til borðkrókur. Til að kynna aðeins meiri hita, er hægt að nota chipotle eða Cayenne chili duft, en byrja smátt og stilla eftir þörfum, sem bæði eru alveg öflugur. Ef þú ert allt ancho chilies á hönd, getur þú mala þá í duft sjálfur með mortéli og stauti eða mat örgjörva. Einfaldlega skera burt stofnfrumna enda og skafa út fræ fyrst. Víxl, rehydrate hreinsað allt anchos eftir liggja í bleyti þá í heitu vatni þar til mjúkur og pliable, seturðu þá með skvetta af djúpu vatni. Bæta leiðir líma við fat þinn með teskeið þar til þú nærð tilætluðum hita stigi og bragð.