Hvernig á að Cure Dádýr rykkjóttur (6 Steps)

Dádýr rykkjóttur er bragðgóður og gamier val kjötstrimlar. Vegna þess að kjötið er þurrkuð og mikið magn af salti, sem virkar sem rotvarnarefni, það heldur einstaklega vel. Þar eymsli er ekki málið, þú getur alltaf notað harðari niðurskurð af Dádýr fyrir rykkjóttur þína. Store-keypti Dádýr rykkjóttur geta verið dýr, þannig að ef þú vilt spara peninga, getur þú gert það á heima. The leyndarmál til að gera góða Dádýr rykkjóttur liggur í að nota rétt krydd og ráðhús kjötið vel. Sækja Hlutur Þú þarft sækja £ 15 af Dádýr
2,5 ml. natríum nítrat sækja 3 1/2 bolla Worcestershire sósa
1 1/2 bolli soja sósa sækja 2 tsk. teriyaki sósu sækja 3 1/3 tsk. kryddað salt
sækja 3 1/3 tsk. laukur duft
3 1/3 tsk. Cayenne pipar sækja 3 1/3 tsk. þurr rykkjóttur blanda
3 1/2 tsk. hvítlaukur duft sækja 3 1/2 tsk. svartur pipar
2/3 tsk. Sugar
Leiðbeiningar sækja

1. Kaupa annaðhvort fótinn vöðva, brjósti, rifbein eða háls sár af Dádýr. Spurðu Butcher til de-bein til kjöt og skera það langsum í ræmur af 1 /8- að 3 /8â-tomma þykkur.
   

2. Klippa burt alla fitu, brjóski, sin og silfur húð.
   

3. Blandið natríum nítrat, Worcestershire sósu, vanur salti, laukur duft, soja sósu, hvítlauk duft, svartur pipar, teriyaki sósu og cayenne pipar, sykur og þurrt rykkjóttur blanda í skál, þá nudda Dádýr með blöndunni. Rúlla kjöt ræmur inni í skál í nokkrar mínútur þannig að þeir gleypa blönduna.
   

4. Skildu Dádýr ræmur í skál. Cover það með sellófan hula og fara með hana til marinerast yfir nótt. Láttu Dádýr ræmur marinerast í að minnsta kosti 24 klst.
   

5. String einn endir af ræmur á málm stangir. Láttu ræmur hanga svo fljótandi niðurföll frá kjöti. Skildu sumir bil á milli ræma. Ef þú ert ekki með málm veginum, leggja kjöt íbúð ofan á ofni rekki til að tæma. Settu filmu neðst til að safna umfram vökva sem Dádýr lækna.
   

6. Stilltu ofninn niður í 200 gráður Fahrenheit. Setja Dádýr lengjur á efstu ofni rekki. Skildu ofn dyrnar ajar meðan matreiðslu. Elda fyrir 5 til 6 klukkustundir þar til kjötið er þurrt; byrja að haka við svínakjöt doneness eftir 4 klst - overcooking getur valdið því að Dádýr að verða þurr og crumbly
   .