Hvernig á að skera corned Nautakjöt (5 skref)

Vinsældir corned nautakjöt toppa yfir St Patrick Day frídagur, þó að þetta ódýrt steikt úr nautakjöti brisket er í boði árið um kring. Skurður á corned nautakjöt í rétta hátt gefur þunnt, jafnvel sneiðar af steikt fyrir fagurfræðilega ánægjulegt kynningu. Sumir kokkar finna að elda corned nautakjöt daginn áður og sneið það kalt hjálpar að halda kjöt fyrirtæki, þótt tíminn er ekki alltaf í boði fyrir þessa auka skref. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Skurður borð sækja sneið eða útskorið hníf sækja Knife sharpener
útskorið gaffal
Serving fati
Leiðbeiningar sækja

1. Dragðu kjöt frá roasting pönnu eða hægur eldavél og láta það hvíla, fitu hlið niður, á fremstu borð í amk 10 mínútur. Þetta dvala tímabil gerir innri safar úr kjöti dreift um steikt, sem gerir það auðveldara að skera, og veitir meira blíður skera af kjöti.
   

2. skerpa a sneið eða útskorið hníf hannað sérstaklega til að skera í gegnum roasts. Mikil hníf mun alltaf skera betri en daufa einn og leyfa fyrir sléttur, fleiri heill klippa. Ef sneið hníf er ekki í boði, nota hníf kokkur er.
   

3. Horfðu niður á steikt og sjá hvaða átt vöðvaþræðir eru í gangi. Þetta er kallað "korn" af kjöti.
   

4. Settu útskorið gaffal í miðju kjötinu að halda það í stað. Skerið kjötið "gegn kornið," þannig að skera ekki í för með sér stringy stykki af kjöti sem ekki halda formi. Skerið hvert stykki um 1 tomma þykkur eða minna.
   

5. Cut nóg sneiðar í fyrsta skammti og setja afganginn af steikt á þjóna fati, umkringdur hvítkál og litlum hvítum kartöflum.