Hvernig á að Flaska perur fyrir geymslu matvæla

Safe geymslu matvæla hefur verið áhyggjuefni fyrir hverri kynslóð. Varðveisla ávexti og grænmeti til að nota seinna hefur alltaf verið fjárhagslega traust leið til að teygja kostnaðarhámarkið. Ferskur matur, eins og perur, geta verið dýr í verslunum, sérstaklega út af árstíð. Þeir geta hæglega varðveitt, þó frá garðinum eða á markaði uppáhalds bænda til að njóta yndislega sumar bragði þeirra yfir vetrarmánuðina. Safe niðursuðu og geymslu viðmiðunarreglur gera það auðveldara en nokkru sinni fyrr til að búa til búri fullur af heilbrigðum og ódýr matvæli. Sækja Hlutur Þú þarft sækja perur sækja paring hníf sækja Large stockpot
Salt
Stórt Colander
sykur
lítra eða Quart niðursuðu krukkur
Rings
hettur (nýtt) sækja Jar trekt sækja Tafla hníf sækja Canning pottinn sækja Jar rekki
sækja Leiðbeiningar sækja

1. sanitize allt krukkur, hettur og hringir í pott af sjóðandi vatni eða í topp rekki af uppþvottavél til að hindra baktería í varðveitt perum. Þvoið öll áhöld sem koma í snertingu við perum eða sírópi.
   

2. Peel, de-stafa og algerlega perur með paring hníf. Skerið ávexti í fjórðu eða helminga og setja í stórum birgðir potti.
   

3. Cover perur með 1 lítra af vatni blandað með 2 matskeiðar af salti. Leyfa ávöxtur til að sitja í söltu vatni ekki lengur en 20 mínútur. Þetta mun halda perum frá beygja brúnt. Holræsi og létt skola perur í stórum colander til að fjarlægja umfram salt. Skolið lager pottinn rækilega.
   

4. Undirbúa ljós síróp að pakka perur í því að blanda 2 bolla af sykri með 4 bolla af vatni. Koma til sjóða. Bæta við perum til síróp og aftur að sjóða. Sjóðið perur 5 mínútur og fjarlægja úr hita.
   

5. Pakki heitt perum vel í niðursuðu krukkur þar til er 1/2 tomma af plássi milli perum og brún krukkur. Þetta er kallað höfuð pláss. Settu jar trekt í munni krukkur og fylla með sírópi þar perur eru bara falla. Taktu trekt. Notkun borð hníf, coax út loftbólur sem lenda í vökvanum.
   

6. Þurrkaðu burt felgur af krukkur til að fjarlægja síróp. Settu lok og hringur á hverri krukku og herða með handafli þar til snug.
   

7. Fylltu niðursuðu pott með vatni og látið sjóða. Settu krukkur í krukku rekki og neðri í sjóðandi vatni þar til krukkur eru undir lágmarki 1 tomma af vatni. Sjóðið hálfan lítra krukkur í 20 til 35 mínútur og Quart krukkur fyrir 25 til 40 mínútur, allt eftir hæð.
   

8. Taktu jar rekki úr sjóðandi vatni. Settu heitt krukkur á öruggum stað til að kólna yfir nótt. Halda krukkur frá drögum að koma í veg fyrir heitt krukkur brjóta eins og þeir kólna.
   

9. Athugaðu krukkur næsta morgun til að staðfesta að þeir séu rétt innsigluð. Miðju niðursuðu hettur hefur lítið högg áður vinnslu sem ætti nú að vera flatur. Ef það er hreyfing eða pabbi hljóð þegar miðju lokinu er ýtt, að jar hefur ekki verið að fullu lokað og mun þurfa að vera endurvinna með nýja loki eða sett í kæli til manneldis.
   < li>

   Fjarlægja hringjum úr lokuðum krukkur. Settu krukkur á köldum þurrum svæði fyrir geymslu. Réttur niðursoðinn perur má geyma í marga mánuði, fer eftir hitastigi.