Lemon safa hefur sama sýrustig og væg vinegars, svo sem balsamic og rauðum vinegars vín. Það er sýrustig sem gerir varir pucker þína - beygja fat of súr. Vegna sítrus olíu í ávöxtum, getur það einnig valdið matvæli til að smakka bitur, sérstaklega ef þú ert að nota Zest af sítrónu sem og safa. Þó að það kann að virðast eins og að bæta við sykri er leiðin til að bjarga fat með of mikið sítrónusafa, hlutleysa sýru virkar miklu betur. Sugar mun aðeins dulið biturð og sourness með umfram sætleik, en hlutleysa sýru mun skila borðkrókur eðlileg.
Kostir lyftiduft sækja

Bakstur gos er náttúrulega biðminni, bendir University of Wisconsin-Eftirnafn. Jafnar að halda stöðugt pH, sem gerir matvæli hvorki of súr né of basískt. Ef þú bætir aðeins lítill hluti af bakstur gos til of-Lemony mat þitt, verður það að hlutleysa sýru. Með því að færa pH stigi nær hlutlaus, matur mun ekki lengur smakka súr eða bitur.
Hversu mikið á að nota

Þú þarft aðeins lítið magn af bakstur gos fyrir of-Lemony fat. Um það bil 1/4 teskeið af bakstur gos í 1 bolla af vökva ætti að vera nóg. Of mikið lyftiduft getur leitt til sápuvatni bragð, svo nota það sparlega. Ef mögulegt er, ekki bæta salti í matinn þinn fyrr en þú hefur hlutlaus umfram sýru úr sítrónusafa. Matarsódi mun bæta natríum í fat, sem getur aukið saltiness mat, svo bæta salt áður hlutleysa sýru getur skilið borðkrókur of saltur.
Bæta Baking Soda sækja

Til að ganga úr skugga um að þú bæta bakstur gos jafnt, sigta það yfir mat sem þarf að fjara út. Byrja með minna en 1/4 teskeið, hrærið í gos eftir að það er sigtað í, og þá gera bragð próf. Þegar þú bætir við fyrst í bakstur gos, það verður einhver lítilsháttar freyðandi og gos bregst við sýru í matinn þinn. Þegar loftbólur hafa hætt, hrærið eða blanda mat, og þá smakka það aftur. Bæta við meira bakstur gos sem þarf, en aðeins lítið í einu.