Hvernig á að elda Deer Kjöt á pund

Deer kjöt er mjög magurt og mun auðveldlega þorna ef það er overcooked. Bone-í dádýr kjöt niðurskurði elda hraðar vegna þess að bein sinna hitann inn að miðju hraðar. A elda tími hægt að áætla miðað við þyngd hjartarkjöt, en það er ekki komið í staðinn fyrír innra rannsaka hitamæli. Cook £ dádýr kjöt til a fullkominn miðill sjaldgæft því að setja lausa mat og fylgjast með framvindu náið. Sækja Hlutur Þú þarft sækja roasting pönnu sækja álpappír
Baster sækja Probe Hitamælir
Leiðbeiningar sækja

1. Place heilar, óskorinn dádýr kjöt kafla í roasting pönnu og hylja það með álpappír.
   

2. Renndu roasting pönnu í Forhita 325 gráðu F ofn. Áætla 30 mínútur á pund fyrir beina í deer kjöt og 35 mínútur á pund fyrir beinlaus. A 4-pund beinlaus Dádýr steikt að taka um það bil 140 mínútur að koma til hita.
   

3. baste dádýr kjöt í eigin safi hennar á 20 mínútna fresti. Vinna eins fljótt og auðið er svo ofninn helst heitt.
   

4. Athugaðu innri hitastig dádýr kjöt þegar tveir þriðju hlutar áætluðum matreiðslu tíma hefur liðið með stafur rannsaka miðjunni án snerta bein.
   

5. Taktu dádýr kjöt frá roasting pönnu og setja hana á fremstu borð þegar innri hiti hefur hækkað umfram 140 gráður F. Fljótt elda Dádýr ofan 150 gráður F mun gera áferð af kjöti sterkur og stringy.
   

6. Leyfa dádýr kjöt að hvíla á fremstu borð nær í álpappír í 10 mínútur áður en sneið að þjóna.
   sækja