Hvernig á að reykja Nautakjöt rump roast (8 þrepum)

Reykingar á rump steikt á úti eldavél framleiðir flavorful, blíður nautakjöt með tantalizing, draugslegum ilm. Fegurð reykja stóran skera af nautakjöti er að elda sér í raun standa ekki á sig, með lágmarks aðkomu bakgarðinn kokkur. Á 3-4 klukkustundir tekur að reykja rump steikt allt að 6 lbs., Sem kokkurinn getur þurft að baste nautakjöt einu sinni á klukkustund. Hiti og reykur taka sjá um afganginn. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Wood franskar
stórum málm skál
Viðarkol og léttari vökva sækja 4 til 6 lb. nautakjöt rump steikt
beittum hníf
Olive olíu sækja Sea salt, piparkorn, sneið hvítlauksrif, önnur kryddi eftir smekk
Grill bursta
pott og basting bursta sækja Red vínedik , þynnt með vatni eftir þörfum sækja Hot vettlingar
Serving fati sækja kjöt hitamæli
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Leggið 2 bollar af flís tré í málm skál fyllt með vatni í að minnsta kosti klukkustund áður en því að reykja steikja. Notaðu tré flís til dreifa ríkur, draugslegum bragð og ilm í nautakjöt. Hickory er klassískt val. Apple og eik framleiða heillandi, þó meira þroskaður bragði.
   

2. Kveikið eld í reykir með u.þ.b. 50 kol kubba, sem ætti að vera nóg til að ná botni í eldi flottur fyrir neytanda -size reykir.
   

3. Á meðan glóðum eru að fá heitt, skera nokkra ástungu í steikt um 1 tomma djúpt, þá setja sneið hvítlauksrif í niðurskurði. The hvítlaukur bráðnar á lengri reykur til að krydda kjöt djúpt um steikt. Baste kjötið með léttri kápu af ólífuolíu, þá árstíð utan með salti sjó og sprungna piparkorn að smakka. Bæta öðrum kryddum sem óskað er.
   

4. Rake heitt glóðum til hliðar við eldinn skál inni reykir.
   

5. tæma tré flögum og setja á hvíta-glóðum. Strax setja elda flottur á reykir og kjarr með grill bursta áður basting með léttri kápu af ólífuolíu til að koma í veg fyrir steikt festist.
   

6. Settu steikt á matreiðslu flottur á hlið frá glóðum, loka lokinu og stilla Ventlana að stuðla reyk blóðrásina og oxygenate eld að halda glóðum glóandi.
   

7. baste á steikt einu sinni á klukkustund með rauðvíns edik , stöðva innra hitastig í hvert skipti með kjöt hitamæli. Bæta nokkrum kol kubba til reykir ef nauðsyn krefur til að halda eldinum gangandi.
   

8. Taktu steikt úr reykir þegar kjötið nær innri hitastig 130 gráður F fyrir miðlungs sjaldgæft eða 160 gráður F fyrir miðil. Flutningur með heitu vettlingar til disk eða útskorið borð.