The Brigade kerfið er upprunnið í Frakklandi og var hannað af restauranteur Georges Auguste Escoffier í seint 1800s á Savoy Hotel. Hann hreinsaður hugmyndir komið með Antonin Careme, nota reynslu sína í franska hernum.
Virka sækja

Tilgangur brigade kerfi er að hagræða starfsemi innan eldhús og koma í veg óreiðu þjónustu frá framúrakstur veitingastað eða hótel eldhús. Áður nýtingu þess, margir eldhús blasa viðfangsefni eins tvíverknað rétti raðað eftir viðskiptavinum.
Mikilvægi sækja

Samkvæmt brigade kerfi, hvor staða innan eldhúsinu heldur sérstakur ábyrgð. Þetta leyfir einstaklingum að halda stjórn á ákveðna hluta af máltíð þjónustu.
Dómgreind sækja

The Brigade kerfi er hægt að nýta í næstum sérhver tegund af veitingastað. Þó að kerfið veitir fyrir stóra stigi starfsmanna, getur það verið lagað að smærri aðgerðir eins og heilbrigður.
Aðgerðir sækja

Innan brigade kerfi, there ert heilmikið af mismunandi mögulegar stöður. Hins vegar, í samræmi við Culinary Institute of America, algengasta innihalda eldið kokkur, fiskur kokkur, roast kokkur, grill kokkur, steikja kokkur og grænmeti kokkur.