Rétta búnaður er mikilvægur fyrir djúpsteikingu kalkún örugglega. Eitt af mikilvægustu hlutum til að hafa er rétt stærð pottinn fyrir djúpa fryer; annars olíu mun flæða þegar þú bætir við kalkúnn, sem leiðir til fitu eldi. sækja

Fyrir hugsjón gera út Tyrklandi (allt að 15 pund), þú vilja þörf a 10 til 15 lítra pottinn. Til að velja rétta pottinn (og reikna út magn af olíu sem þú þarft), bæta kalkúnn þinn í pottinn og taka það með vatni um tommu. Það ætti samt að vera pláss efst pottinn, ef olían sýður upp þegar þú bætir við kalkún. sækja

Taktu kalkúnn, þá merkja vatnsborði í pottinum. Skolið og þurrkið pottinn áður en fylla það með olíu upp að markinu. Mundu að þorna kalkún alveg eins vel; vatn á yfirborði Tyrklands getur valdið heitt olíu til plastmálningarslettur. sækja

Þú þarft einnig körfu eða standa að halda kalkún. Það ætti að vera séð eða lykkja ofan, sem er hægt að hengja krók fyrir örugglega lækka eða fjarlægja kalkún úr djúpum fryer.
Brennara sækja

Fyrir upphitun olíu, nota brennari fylgir própan tankur. Gakktu úr skugga um að brennarinn er stór og traustur nóg til að halda pottinn. Vefðu slönguna á própan tankur í tinfoil að koma í veg fyrir skemmdir af olíu leki. Sækja

Gakktu úr skugga um að brennarinn er á því stigi, óeldfimu yfirborð, svo sem óhreinindi eða steypu (þó að olía getur blettur steypu ef það yfirfullt)
Hitamælar sækja

Til að óhætt djúp steikja kalkúnn, nota tvær hitamæla:. olíu- eða nammi hitamælir til að halda í olíu og stýra hitastigi hans og kjöt hitamæli til að kanna hvort kalkúnn eftir að það er gert. Geymið olíu á 350 gráður; ef olía verður of heitt, getur það valdið eld. Nota olíu með háum reyk lið, svo sem fyrir jarðhnetum eða safflower. Sækja

The kalkúnn tekur um þrjár til fjórar mínútur á pund að elda og er gert þegar það er innbyggt hitastig 165 gráður. Hægt er að fjarlægja hana af olíu þegar það er 5 eða 10 gráður stutt til að leyfa yfirflutning matreiðslu.
Safety Equipment sækja

Alltaf að hafa slökkvitæki á hönd þegar kalkúnn djúpt fryer. Nota ekki eldfim potholders að lækka kalkún eða fjarlægja það úr olíu (eða skrá sig út the Resources fyrir Alton Brown utan örugga aðferð, sem felur í sér að reiða á Talía kerfi til að lækka kalkún frá nokkrum fet í burtu).
Aldrei eftir kalkúnn djúpt fryer eftirlitslaus.