Hvernig til Gera Heimalagaður Rjómalöguð Brown kjötsafi

Ekki til að rugla saman við brúnu sósu, einnig kallað espagnole sækja sósa - sem er minni, eða soðið niður, birgðir - brúnn kjötsafi fær Rjómalöguð þess, þykkur samkvæmni úr þykkingarefni, eins og hveiti, blandað með vökva. Þegar þú læra aðferðir til brúnt kjötsafi, munt þú finna fullt af notar fyrir bragðmiklar blöndu, frá að þjóna það yfir kexi í morgunmat; slathered á steikt nautakjöt samlokur í hádeginu; eða topp kartöflumús, bakaðri leiðsögn, hamborgarasósu steikur eða pottinn steikja á kvöldin. sækja Gerðu Roux að byrja sækja

  • Allar þykknað kjötsafi hefst með Roux, sækja franska tíma fyrir eldaður blöndu af hveiti og fitu. Notaðu bil 3 matskeiðar hvert af hveiti og fitu fyrir hvert 2 bolla af vökva. Ef þú hefur pönnu drippings og brúnt bita vinstri frá elda kjöt eða fuglakjöt, gera Roux þitt á pönnu, skrap botn þess að lyfta upp alla eldavél-á bita. Bæta við meira smjör eða olíu sem þarf, og elda blönduna fyrir 3 til 4 mínútur, hrærið oft.
    Bæta Liquid að Ljúka sækja

  • Fá tilbúinn til að gera kjötsafi með upphitun hvað vökvi sem þú ert að nota þar til það er mjög heitt. Notaðu nautakjöt eða kjúklingur lager, vatn leyst með nautakjöti eða kjúklingi Bouillon teningur, leif vatni frá elda kartöflur, rauð eða hvítvín eða blöndu af einhverjum af þessum vökva. sækja

    Bæta vökvann, kröftuglega bursta það í hveiti og fitu blöndu í 1/2 bolli millibili. Blandan mun þykkna ört á milli hverja viðbót af vökva þar til það verður slétt. Klára kjötsafi með því að elda það í um 5 mínútur til
    Leystu Gravy Vandamál sækja

  • Einföld fastur til fyrir sameiginlegum vandamálum kjötsafi:. Sækja

  • Til kjötsafi sem er of þykkur, bæta nóg vökva þar til kjötsafi nær samkvæmni sem þú vilt.
  • Til að þykkna þunnt kjötsafi, whisk í föstu um 1 matskeið af hveiti sem þú hefur blandað með um 3 matskeiðar af þunnt, heitt kjötsafi . sækja
  • Til að koma í veg fyrir hnúta í kjötsafi, bæta hvor hluti af vökva á matreiðslu ferli aðeins eftir blöndunni nú á pönnu hefur þykknað. sækja
  • Ef kjötsafi birtist kekkjóttur og þú ert að bæta við vökva, halda áfram að elda kjötsafi aftur niður á þykkt stigi, bursta kröftuglega og stöðugt þar til moli renna í eitt, þykkur massi. Þá byrja að bæta heitum vökvanum aftur, bursta þar til blandan er þykk og slétt á milli hverja viðbót. Bæta við meira bragð sækja

  • bragð eykst kjötsafi þíns þegar þú notar
    bragðmiklar vökva, en þú getur einnig aukið bragð með salti, pipar, þurrkuðum jurtum eða matskeið af líma tómatar eða sherry. Eða bæta browned bita úr elda kjöt eða fuglakjöt til kjötsafi eftir það er gert með því að deglazing elda pönnu; nota lítið magn af hvað fljótandi þú ert að nota í kjötsafi og spaða til að skafa upp öll stykki af kjöti eða festist við pönnuna, halda það á lágum hita og þú Deglaze, þá hella því vökva í soðið kjötsafi.

    Gera kjötsafi Tilbrigði sækja

  • Classic brúnn kjötsafi afbrigði eru ma írska brúna laukur kjötsafi, þykkur með kremuðum lauk og þjónað yfir pylsur eða svínakjöt bökur bæði Írlandi og Bretlandi. Brown sveppir kjötsafi, fyllt með sveppum sem þú hefur steiktum sig og bætt við kjötsafi ásamt öllum matreiðslu safi, bergmál bragðmiklar, umami keim af steikur og hamborgara og koma meira af því bragðið þegar spooned yfir steikt kjúklingur eða kalkúnn.

    • Previous:

    Next:

    Matur og drykkur

    matreiðsluaðferðir

    matreiðsluaðferðir

    https://www.drinkfood.biz/is © Matur og drykkur