Reykingar pylsur byrjaði sem aðferð varðveita afgang mat, en æfa enn vinsæll, jafnvel á tímum kælingu, vegna reykja eykur bragð af pylsum.
Taste Það

Eins og pylsa er reykingar, skera burt stykki, elda þá og smakka þá. Það er hvernig þú munt uppgötva hversu mikill tími í reykir bera bragðið sem þú vilt.
Sækja Hot Reykingar sækja

Hot reykingar bragði og kokkar pylsum með heitum reyk. Það fer fram á milli 105 og 140 gráður F og almennt þarf eitt til þrjú klukkustundir, þó uppskriftir mismunandi.
Cold Reykingar sækja

Cold reykt er á 52 til 72 gráður F og þarf eitt til 14 daga, oftast með nokkrum hléum fyrir þurrkun.
Hindra ofBotulism sækja

Almennt reyki ekki pylsa nema þú ert með lækningu inniheldur natríum nítrat, sem drepur þær lífverur sem geta valdið mengun. OfBotulism getur drepið.