Hvernig að skapi egg Tókst

Þegar þú gera custard eða hvaða uppskrift sem krefst bæta egg til heita vökvanum, skapi egg áður en þú bæta það. Setja eggin í mjög heitu vökva getur búið spæna egg í staðinn fyrir slétt, ríkur sósu þú ert að leita að. Herslu egg í staðinn eykur hitastig hennar smám saman, leyfa það til að ná hitastigi eldað lausn án elda egg sjálft. Sækja Hlutur Þú þarft
skálinni
msk mæla
Fork eða lítil whisk
Leiðbeiningar sækja

1. Sprunga egg í litla skál. Slá það með gaffli eða lítil whisk þar til það er létt barinn.
   

2. Mál 1 matskeið af hitað vökvann og hella því smám saman í egg, bursta eða berja það stöðugt að fella vökvann í eggi.
   

3. Endurtaktu þetta ferli, bæta matskeiðar af heita vökvanum smám saman þar til hitastig hennar egg blöndu nálgast hitastig heita vökvanum.
   

4. Hellið eggjablöndu aftur í heita vökvanum, bursta til að fella hana.