Hvernig á að elda Bitter gourd

Bitter gourd er einnig þekkt sem bitur melóna, fyrir lögun og útliti. Þetta er víða vaxið í Asíu og Kína og er notað í rétti í Afríku og Karíbahafi auk púnjabí, þar sem það er fyllt með kryddi og steikt. Beiskja melónu er hægt að gríma aðeins með því að blanda það með öðru grænmeti og söltun eða þvo melónu eftir að klippa það, áður en matreiðslu. Þetta er venjulega framleitt með kartöflum eða notað í sabji, kryddaður grænmeti fat. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Bitter gourd1 msk. saltCooking oil15 meðalstór rauður chilies1 & # xBD; bolla af water1 tsk. salt2 tsk. Tamarind pasteMustard skilur eða fræ fyrir krydd, til taste1 tsk. asafetida
Leiðbeiningar sækja

1. sneið bitur gourd í þunnar bita og rúlla þeim í 1 msk. salt. Láttu sneiðar sitja í um fjórar mínútur, þar sem þetta hjálpar vatnið að seytla út úr grænmeti og gets losa af sumir af biturð. Kreistu eftir raka úr grænmeti af hendi, og nota þurran klút til að þurrka upp afganginn.
   

2. Bæta olíu á pönnu og snúa eldavél til miðlungs hita. Fry hvert stykki af bitur gourd þangað til það er dökk brúnt. Fry öllum rauðu chilies og setja þá til hliðar þar til síðar.
   

3. Sjóðið vatn, þá bæta við 1 tsk. af salti og chilies, þá láta þetta vatn kaldur. Bæta við chilies í skál og blandið í tamarind líma. Setja blönduna aftur í pönnu og sjóða aftur.
   

4. Bæta bitur gourd til blöndu í pönnu og þá snúa sér hita. Bæta sinnep lauf eða fræ ásamt asafetida á pönnu, og látið kólna.