Hvernig á að elda Ham á Weber Grill (14 Steps)

Ofninn er ekki eini staðurinn elda skinku. Undirbúa það á grillið fyrir smá draugslegum bragð og frábær skörpum utan. Grill annaðhvort ferskt skinku, sem er ósoðið eða reykt eða lækna skinku, sem yfirleitt kemur precooked en þurfa upphitun. Notaðu óbeina hita skinku, hvort sem þú ert með kol eða gas grill, til að tryggja að innan er soðnar eða hituð í gegnum áður en að utan er lokið. Sækja Hlutur Þú þarft hníf
Sharp kenjum kokksins
basting bursta
sósu eða glerung bragðefni, valfrjálst
Fresh Ham sækja

1. kaf ferskt skinku alveg í stórum umbúðum af saltvatni og geyma það í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir. Gerðu undirstöðu saltvatn með um 4 matskeiðar af salti fyrir hvern Quart af vatni, eða skipta sum eða öll af salti með sykri fyrir sætari skinku.
   

2. Fjarlægja skinku frá saltvatninu og skola stuttlega undir köldu rennandi vatni. Klappa það þorna með handklæði pappír.
   

3. Náðu húðina á ferskum skinku í demantur mynstur, nota hníf beittum kenjum kokksins. Skerið alla leið í gegnum húð, en ekki í gegnum kjöt.
   

4. Setja upp Weber grill fyrir jafnvel, óbeinum hita. Fyrir kol grill, setja æð pönnu fyllt til hálfs með vatni í miðju neðst grillið er, bæta kol á báðum hliðum á pönnu. Kveiktu í glóðum að forhita þar til þau eru létt fjallað í ösku. Á gas grill, lyfta lokinu og opna ventilinn á própan skriðdreka, bíða í eina mínútu fyrir gas til að ferðast upp línuna. Snúa öllum brennari til hár og loka lokinu til að forhita í 15 mínútur, þá slökkva einn hlið brennurum og draga úr hinum megin í miðlungs hita.
   

5. Settu skinku, fitu hlið upp á grill, yfir dreypi pönnu á viðarkolum grill eða á unlit hlið gas grill. Loka lokið og elda ferskt skinku um 20 mínútur á pund. Bæta ferskt glóðum við kol grill reglulega og nota Ventlana að halda grill hitastig um 300 til 350 gráður Fahrenheit.
   

6. baste HAM á fimm til 10 mínútur á síðustu 30 mínútum elda, ef þú vilt. Notaðu hvaða tegund af basting sósu, svo sem grillið sósu, hunang sinnepssósu eða bræddu púðursykri blandað með smjöri.
   

7. Fjarlægja skinku frá hitanum þegar innra hitastig hennar er á síðustu 145 gráður Fahrenheit í miðju með kjöt hitamæli. Láttu skinku hvíla í 20 til 30 mínútur áður en þjóna.
   Reyktur eða Grafinn Hams sækja

   1. Sit a þíða reykt eða lækna Ham á borðið afhjúpa að koma að stofuhita. Leyfa 30 mínútur til klukkutíma áður en þú ætlar að elda.
      

   2. Undirbúa grill fyrir miðlungs-lágt óbeinni hita, bæta dreypi pönnu til kol grill og setja ferskt glóðum á hvorri hlið það. Á gas grill, opna lokið, snúa öllum brennurum á hár og loka lokinu til að forhita í 15 mínútur. Snúa brennara á annarri hliðinni burt fullkomlega og minnka brennara á hinni hliðinni í miðlungs-lágt hitastig, um 325 F.
      

   3. Náðu skinku með hníf beittum kokkur, búa til demantur mynstur á öllum hliðum skinku, nema að skera hlið.
      

   4. Stilltu skinku með skera hlið niður í stóra filmu pönnu. Hellið í 1 til 2 bolla af vatni eða bragðefni vökva, svo sem epli eða ananas safa.
      

   5. Cover á pönnu lauslega með álpappír og setja hana á grillið, á dreypi pönnu á sem kol grill eða á unlit hlið gas grill. Cover og hita í 10 til 15 mínútur á pund, þar til innra hitastig nær að minnsta kosti 145 F.
      

   6. gljáa skinku 10 til 15 mínútum áður en það er tekið úr ofninum, fjarlægja filmu kápa til að leyfa gljáa að caramelize.
      

   7. Fjarlægja skinku úr hita og láta það hvíla í 15 til 30 mínútur áður en sneið og þjóna.