Hvernig á að elda í salt crusted Prime Rib (5 skref)

Salt crusted blómi skurðinn er frí uppáhalds og hægt er að framleiða á örfáum klukkustundum. Tilvalin sker forsætisráðherra rifinu koma frá litlum rifbein köflum, þar sem þetta kjöt er yfirleitt fleiri tilboð og flavorful en kjötið nær öxl. The Butcher að fjarlægja bein úr blómi skurðinn og binda þá aftur á þegar keypt. Þessi uppskrift þjónar 10 til 12. glampi Hlutur Þú þarft
forsætisráðuneytisins Rib
salt
hvítlauk
Pepper

Kjöt hitamæli sækja skorið borð
álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Útfærslur allt en þunnt lag af fitu úr 11 pund af blómi skurðinn. Sumir fita er nauðsynleg til að hjálpa baste rifinu en það roasts. Sameina & # xBD; bolli Kosher salt, & # xBC; bolli saxaðir hvítlaukur og tvær teskeiðar svartur pipar.
   

2. Nudda hvítlauk salt yfir allt yfirborð af blómi skurðinn. Settu kjötið í roasting pönnu, bein hlið niður. Bein rifbeinin ætti að halda kjöt af botni pönnu.
   

3. Hitið ofninn í 450 gráður F og steikt helsta rifbein í 30 mínútur. Draga úr hita að 300 gráður F og leyfa því að elda fyrir 1 & # xBD; klst lengur.
   

4. Notaðu kjöt hitamæli til að meta innri hitastig helsta rifbein. 115-120 gráður F benda til þess að rifinu er sjaldgæft, 125-130 gráður F sýnir miðlungs sjaldgæft, og 130 til 140 gráður F þýðir helsta rifinu er miðill-vel gert. Þegar helsta rifinu nær tilætluðum hita, fjarlægja það úr ofninum.
   

5. Settu salt crusted helsta rifbein inn á fremstu borð og ná með álpappír. Leyfa því að sitja við stofuhita í 20 til 25 mínútur til að leyfa safi að setja, og þá móta og þjóna.