Hvernig á að Smoke laxi reykir

Lax er vinsæll fiskur sem hægt er að njóta í mörgum mismunandi vegu. Einn af the vinsæll aðferð við undirbúning er að reykja. Reyktur lax er hægt að nota til að Forréttir, snakk, sem innihaldsefni í uppskriftum, eða sem aðalrétt fyrir máltíð. Það tekur um tvo daga að reykja lax í reykir. Þessi uppskrift framleiðir £ 5 á reyktum laxaflaka. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Salt sækja púðursykur
hvítlauksrif
teriyaki
blöndun skál
Salmon flök sækja
strainer
handklæði pappír
marinade bursta sækja matarolíu
apríkósu sultu
Apricot Brandy
Leiðbeiningar sækja

1. Sameina 12 bolla af vatni, einn bolli af salti, einn bolli af púðursykri, fimm muldum hvítlauksrif og & # xBC; bolli af teriyaki í stórum málm blöndun skál. PLACE Fimm pund af laxaflaka í saltvatni, kápa, og leyfa því að sitja í tíu klukkustundir.
   

2. Álag saltvatn með strainer til að vista mulið hvítlauk. Skolið laxinn flök með köldu vatni, og þá þurr með pappír handklæði. Bursta eftirstandandi hvítlauk inn á laxi flaka og leyfa þeim að sitja við stofuhita í fjórar klukkustundir.
   

3. Coat rekki á reykir vel með olíu grænmeti, og þá ná húð hlið Laxinn flök með matarolíu til að koma í veg stafur. Hitið reykir til 225 gráður og setja hvert lax flak á reykir rekki, húð hlið niður. Cook fyrir tvo og hálfan tíma
   

4. Sameina & # xBD. bolli af apríkósu sultu og & # xBC; bolli af apríkósu brandy að mynda glerung. Sækja um glerung að báðum hliðum lax flök, og þá reykja til viðbótar þrjátíu mínútur.
   

5. Taktu eldstór með laxi á þeim frá reykir og setja þá inni að kólna hitastig fyrir þrjátíu mínútur og siðan herbergis setja grindurnar í kæli í tvær klukkustundir. Taktu rekki og hver lax er síðan hægt að borða eða geymd. Þetta skref er nauðsynlegt svo að laxinn er ekki brjóta í sundur þegar fjarlægt úr flottur. Kæling mun þorna fiskinn og gera það auðveldara að fjarlægja og þjóna.