Hvernig á að elda steik í Cast Iron Skillet

Cast járn hefur verið notað í hundruð ára og er enn vinsæll kostur í mörgum eldhúsum. Í raun, steypujárn pottar er oft framhjá niður frá einni kynslóð til annarrar. Steypt járn pottar er elskaður fyrir getu sína til að standast hár hiti og Nonstick yfirborð hans. Auðvitað, steypujárn pottar virkilega skín þegar það er notað til að elda steik. The utan steik caramelizes fallega, en inni helst gott og safaríkur. Ef þetta hljómar eins og frábær kvöldmat til þín, fylgja þessum skrefum til að elda dýrindis steik í steypujárni pönnu þinn. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Olive olíu sækja Sea salt
Fresh klikkaður svartur pipar sækja kjöt hitamæli
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Taktu steik úr kæli og leyfa því að ná stofuhita. Það er mikilvægt að aldrei setja kalt kjöt á vel heitri pönnu. Það mun áfall kjöt og valda trefjar í kjöti til að draga upp og verða sterkur. Setja steik út í 10 til 15 mínútur verður að leyfa kjöt til betri þola háan hita.
   

2. Coat á pönnu með ólífuolíu. Þó að rétt vanur steypujárni pönnu er Nonstick, Olive olíu mun hjálpa steik að caramelize að utan.
   

3. Hitið pönnu til miðlungs-háum hita. Þú vilt að pönnu til að vera heitt þannig að það Sears utan á kjöti. Þetta er það sem veldur því að utan steik að caramelize. Þegar utan af kjöti er seared, heldur einnig í öllum safi.
   

4. Season steik. A steik þarf ekki að vera húðuð í 10 mismunandi kryddi til að bragðast vel. Einföld sprinkling af salti sjávar og ferskt klikkaður svartur betra er nóg. Þessi einfalda krydd tryggir að bragðið af kjöti kemur í gegnum.
   

5. Brown steik á báðum hliðum. Þú vilt gott skorpu til að mynda á báðum hliðum kjöti. Þetta ætti að taka um fimm mínútur á hvorri hlið. The steikur getur loðað við steypujárni pönnu smá áður en þeir eru tilbúnir til að vera hreifi. Leyfa þeim að brúnt fullu, eða þú gætir hættu að rífa kjötið en að reyna að snúa það yfir.
   

6. Flytja pönnu til 350 gráðu ofn. Ofninn mun hægar elda steik, leyfa inni að elda án þess að brenna að utan steik.
   

7. Cook þar sem óskað doneness er náð. Þykkt steik mun ákvarða hversu lengi steik þarf að elda. Notaðu kjöt hitamæli til að tryggja að réttur hve doneness er náð.