Hvernig á að elda í þykka Steik (5 skref)

A þykkur steik getur verið erfiður til að elda að fullkomnun. Hver einstaklingur hefur mismunandi smekk bretti, þannig fullkomið steik fyrir einn getur ekki verið svo fullkominn að öðru. Ákveðið viðkomandi bragð og áferð steik (hvort stökkum eða örlítið browned), að ákveða hvernig kjöt er framleitt og eldað. Að búa til nudda er eins auðvelt eins og að velja valinn kryddi, sölt og bragði, og slathering þá á kjöti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja pönnu
álpappír sækja Matreiðsla töng sækja
Smjör, olíu, eða elda úða sækja steik sækja sneið sveppum, lauk og rauðvín (valfrjálst)
Flavor sækja

1. Nudda steik með óskað er kryddi. Hvítlaukur salt, pipar, steik rubs og Worcestershire eða soja sósu allir bæta gott bragð. Sjá "Resources" fyrir tilbúnum steik bragðefnaframleiðsla og nuddar.
   

2. Snúðu hita á miðlungs /háum, og feld neðst á pönnu með púða af smjöri, matskeið af olíu eða frjálslynda magn af matreiðslu úða. Leyfa pönnu til að hita upp; smjör mun sizzle þegar pönnu verður heitt. Ef elda með olíu, falla sérstakur af vatni í pönnu. Það mun einnig sizzle þegar pönnu verður heitt.
   

3. Settu kryddað steik í pönnu og látið elda í nokkrar mínútur. Fyrir crispier steik elda í minnst fimm mínútur. Fyrir létt browned steik, leyfa aðeins nokkrar mínútur á hvorri hlið. Snúið steik með elda töng. Ekki gata ekki með gaffli, eins og þetta mun leyfa safa til að flýja, og getur leitt til þurru steik.
   

4. Cover steik með loki eða laus filmu, og draga úr hita til miðlungs /litla. Leyfa steik að malla þar til gert. Fimm mínútum fyrir miðlungs vel steik, minna fyrir sjaldgæfur steik.
   

5. Taktu steik úr pönnu og setja hana á disk til að hvíla. Ekki gata ekki, eða skera steik þar til allir safi eru innsigluð (að minnsta kosti 5 mínútur). Bæta sneið laukur, sveppir og matskeið af rauðvíni á pönnu. Snúðu hita upp, og brúnn laukinn og sveppina þar sem óskað litur er náð. Efst á steik með lauk og sveppum blöndu.