Hvernig til Gera Dádýr Bacon (6 Steps)

Dádýr beikon er blanda af dádýr kjöt, svínakjöt kjöt og svínakjöti fitu. Það getur komið í stað fyrir beikon í hvaða uppskrift, eða það getur verið steikt og borðað einföld. Það er gert með því að leyfa Kjötblandan til að lækna og síðan reyk í nokkrar klukkustundir. Þessi uppskrift gefur £ 25 á Dádýr beikoni og tekur um 3 daga að ljúka. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 12 1/2 pund Dádýr
12 1/2 lb. svínakjöt meðlæti sækja Meat kvörn sækja blöndun skál
Dádýr beikoni krydd og lækna
tinfoil Loaf pönnur sækja Matreiðsla úða sækja pappír vax sækja reykir
kjöt hitamæli
Leiðbeiningar

1. Grind Dádýr og svínakjöt meðlæti með miðlungs blaðið á kjöt kvörn. The svínakjöt meðlæti ætti að vera 50 prósent kjöt og 50 prósent fitu.
   

2. Blandið tvær kjöt saman og mala aftur með fína blað á kvörn. Færa Kjötblandan í blöndun skál og bæta Dádýr beikoni krydd og lækningu. Hrærið í 4 bollar vatn og blandað vel saman.
   

3. úða tinfoil Loaf pönnur með elda úða og pakka kjötinu inn í þá. Halda áfram þangað til það eru um 2 tommur af kjöti í hverju pönnu. Cover pönnur vel með pappír vax og geyma í kæli yfir nótt.
   

4. Spray reykir rekki með elda úða til að koma í veg stafur. Fjarlægja varlega kjöt frá pönnur og setja á the rekki. Smoke kjötið fyrir 130 gráður F í 1 klukkustund, fylgt eftir með 160 gráður F fyrir 2 klukkustundir í viðbót.
   

5. Fjarlægja kjötið frá rekki og sett í hitaskáp við 180 gráður F til að 4 klst, eða þar til innra hitastig kjötsins nær 155 gráður F. Notaðu kjöt hitamæli til að athuga innri hiti.
   

6. Fjarlægja beikon úr hita og leyfa því að sitja út fyrr en það nær stofuhita. Kæli beikon nótt, og þá fjarlægja og skerið í ræmur. The Dádýr beikon má eldað strax eða fryst.