Klippa endilöngu -. Í lengri átt að hala - meðfram miðju hringlaga hluta af humar hala, þar til þú högg the undirstaða af the hali aðdáandi. Nota annaðhvort eldhús skæri eða hníf beittum kenjum kokksins að skera skel. Verðbil skera skel sundur með hendurnar, þannig að kjöt fullu fyrir áhrifum. Hægt er að draga kjötið hluta úr skel til að fá meiri útsetningu. Taktu þunnt, hvítt eða svart pípulaga himnu sem keyrir langsum gegnum humar. Þetta er meltingarvegur humar og á meðan ætur, það hefur gúmmíkennt áferð þegar eldað.
Bragðefni í Tails sækja

Rub salt og pipar beint á humri kjöt með smá sítrónusafa fyrir a fljótur, einfalt bragðefni valkostur. Þú getur einnig valið að nota fínt hakkað hvítlauk og sumir þurrkaðir, duftformi krydd, svo sem cayenne, paprika eða rósmarín, til að bæta bragðið. Hins vegar forðast ferskum kryddjurtum eins og steinselju og sykur eða hár-sykur sósur, svo sem rauð slappað sósu. Hátt hitastig þarf að broiling vilja meina að kryddi getur auðveldlega brenna, sem leiðir til óþægilega charring. Bursta óvarinn kjötið með skýrari smjöri; smjör með mjólk fastefnunum; ólífuolía; eða jurtaolíu til að hjálpa innsigli í raka. Láttu krydd sitja á kjöti í 15 til 20 mínútur til að leyfa því kominn tími til að komast á hold.
Forhitun og Moisture sækja

Hitið ofninn til 500 gráður Fahrenheit, og setja broiling pönnu inni. Fylltu pönnu með hálfa tomma af vatni til að halda hala rakur á broiling. Stærri hala eru, því lengra rekki verður að vera sett af hita. Almennt 6 til 8 tommur neðan varmagjafa er hugsjón. Fyrir hala 8 aura eða stærri, sæti 8-9 tommur í burtu frá the toppur af ofninum.
Broiling á Tails sækja

Settu hala hold-hlið upp á broiling bakki, gefa þeim annað bursta með olíu eða skýrari smjöri. Til að halda hala frá steiktu frekar en broiling, halda ofn dyrnar örlítið ajar. Wear ofn vettlingar og vera á varðbergi gagnvart heitum hlutum eldavélinni þegar broiling, eins og það er auðvelt að brenna þig. Bursta hala með smjöri eða olíu á 2 mínútum ef þú vilt, en þetta er ekki nauðsynlegt. The hala eru soðnar þegar skeljar snúa skær rauður og kjötið verður ógagnsætt og hvítt. Safi frá hala mun einnig snúa hvítt. Fyrir 8-eyri hala, mun það taka um það bil 10 til 12 mínútur að fullu elda humar. Ef þú ert með hár-sykur gljáa, svo sem teriyaki, bursta á sósu endanlegar 2 mínútur af matreiðslu. Sækja það of snemma getur leitt til bruna. Hvíla hala í 2 til 3 mínútur áður en þjóna, máðst þá með filmu að koma í veg fyrir humar kjöt frá þorni.