máðst vísar til aðferðar við að hætta mat frá Browning of fljótt í ofninum. Þessi aðferð er oftast notuð við gerð Tyrkland, en getur einnig verið starfandi við nánast hvaða fat sem er eldað í ofni. Það er tegund af eins og að setja makeshift lok á máltíð sem er ekki annars hafa einn.
Virka sækja

Fyrir sakir dæmis, við skulum nota kalkún til að útskýra raunverulegt tækni af máðst. Þegar fuglinn er Browning of fljótt, fjarlægja kalkúnn úr ofninum. Rífið stór lak af álpappír sem geta auðveldlega passa yfir fuglinn og síðan lauslega - "laus" að vera aðgerð orð - fylgja filmu yfir Tyrklandi. Þú ættir þá að klípa niður brúnir á hvorri hlið á pönnu (langsum brúnir) til að tryggja að filmu mun ekki falla burt þegar þú setur fuglinn aftur í ofninum, meðan enn afgangur op á öðrum enda (breidd-vitur brúnir) til að halda kalkún fá soggy, fyrir skort á betri orð.
Dómgreind sækja

Önnur aðferð máðst er í raun starfandi í upphafi matreiðslu ferli , yfirleitt fyrir stærri kjöt sem taka lengri tíma að elda. Þetta er tegund af andstæðu nota ál tjald þegar fuglinn er Browning of fljótt. Með þessari aðferð, kalkúnn er góðar viðtökur (á sama hátt eins og þegar er lýst) fyrir í kring klukkustund til að klukkutíma og hálfan í upphafi matreiðslu. The tjald er síðan fjarlægður og húðin er leyft að brúnt. Þessi tækni mun yfirleitt gefur þér sýn húð en ofangreindum nálgun sem mun hafa húðina smá rakan í lok undirbúningi.
Áhrif sækja

máðst er einnig notað eftir máltíð er lokið og tekin út úr ofninum. Þessi aðferð er notuð til að halda kjötið heitt og leyfa því að hvíla á meðan safi konar dreifa um. Ef við værum að nota sama dæmi um Tyrklandi, myndir þú aftur lauslega staðsetja lak af álpappír yfir fuglinn fyrir hvar 10 til 20 mínútur áður en útskurði. Ef þú varst að móta fugl beint út úr ofninum, hefur þú ekki gefið nægan tíma fyrir safi sem voru til á matreiðslu ferli að finna leið til sérhver tomma fuglsins.
Features sækja

Fyrir alla intents og tilgangi, ferli máðst er í grundvallaratriðum notað til að halda mat rök en leyfa ytra lagið að forðast óhóflega Browning eða brennandi. Auðvitað, þú þarft ekki að nota þessa aðferð á öllum, en það er sannarlega auðvelt og hagkvæm leið til að almennilega elda þér stærri kjöt og rétti. Smá prufa og villa mun hjálpa þér að ákveða tilvalin leið til að gera máltíð.