Hvernig virkar convection ofn Vinna

convection ofnum tákna eitthvað af uppfærsla á hefðbundnum ofn, þökk sé hæfni þeirra til að leiðbeina loft í kringum ofni hola með viftu. Festa og skilvirkara, að gera svokallaða neyddist loft ofnum létt verk af roasts og grænmeti. Vera meðvituð, þó að í sumum tilfellum venjulegur ofn enn betri kostur. Sækja Basic Features sækja

The convection ofn birtist fyrst í atvinnuskyni eldhús í 1950 en samt hefur vald til að baffle kokkar á innlendum umhverfi. A convection ofn getur verið standalone countertop eining eða hluti af samþættu svið. A hefðbundin ofn, stundum kölluð varma ofn, umlykur bara mat með heitu lofti geislar frá efri og neðri þætti. Convection ofnum dreifa loftinu með viftu, yfirleitt frá the bak af the ofn. Þess vegna, matur kokkar hraðar og jafnt því heitur blettur getur ekki byggja upp, og innra hitastig helst stöðug. Í samlagning, hefðbundin ofnum getur brúnt mat ójafnt, yfirleitt þurfa elda að snúa rétti á matreiðslu, en convection ofnum gefa samræmda áferð.
Matreiðsla kostum

Vegna hreyfanlega loft flytja hita hraðar en logni, convection ofnum draga elda sinnum og spara orku. Þegar þú ert að vinna úr uppskrift byggist á hefðbundnum ofn, draga úr matreiðslu tíma um fjórðung og stilla ofninn um 25 gráður Fahrenheit lægri en fram. Convection roasting koma fram það besta í ákveðnum rétti, sveigjanlegur deliciously skörpum húð á alifuglum og óstöðugt sætabrauð og skorpu á bökur og croissants. Grænmeti caramelize fljótt, gefa skörpum brúnum en inni er rök. Fyrir bakaðri vöru, búast léttari, hærri og flakier kökur sem gufan út af smjöri stækkar meira en í hitauppstreymi ofni. Convection ofnum einnig hjálpa þér að elda marga rétti samtímis - eins og frídagur útbreiðslu roast fugl og grænmeti, eða stæði í fótspor - vegna þess að rekki elda sama hitastig hvar sem þeir eru settir
. sækja Ofn starfsemi sækja

Skilvirkt convection ofnum hafa þriðja upphitun frumefni bak aðdáandi, ekki bara efst og neðst á ofninum. Í þessum ofnum, oft nefnt & quot; satt eða Evrópu convection & quot; ofnum, viftan blæs þegar heitu lofti inn í ofn hola. Minna-duglegur módel setja the aðdáandi utan ofninum og blása kælir loft inn í heitu lofti. Þetta veldur því að ójöfnu hitastigi. Hafðu í huga að fáir sannur convection ofnum eru gas-powered, vegna þess að rafmagns þáttur er upphitun ökutæki að eigin vali.
Baking Bad sækja

Ekki öll matvæli eru tilvalin fyrir þurr, heitt straumar í convection ofn. Bakaðar vörur, svo sem souffles, til dæmis, að njóta góðs af röku lofti af a hefðbundnum ofn. Sumir kex og brauð þorna of fljótt áður en inni er lokið. Fyrir bestu niðurstöður, að tryggja að loft er leyft að streyma. Forðastu nær ofn rekki eða diskar með álpappír, sem blokkir umferð. Notaðu pönnur með lágt hliðum til að auðvelda loftflæðið þegar bakstur smákökur, eða steiktu kjöti eða stæði af grænmeti, til dæmis. Fyrir hár-hliða eða falla réttum eins og hollenska ofnum, þó convection ofn hefur engin skýr kostur og þú vilt kannski að slökkva á aðdáandi.