Fjarlægja rót og stafa enda úr lauk, auk sterkur, papery utan lag. Skera í sneiðar eða teningar í smærri bita, sem gerir þá svipað í stærð meðfylgjandi sveppum þannig að þeir elda jafnt. Ef nota fleiri efni eins og grænt paprika, sneið eða teningar þá að passa sveppir undirbúning.
Sautéing Sveppir og laukur sækja

Bæta við teskeið eða tvær af olíu eða smjör til pönnu og látið miðlungs til miðlungs-hár hiti; forðast að bæta of mikið olíu og sveppum mun gleypa það. Þegar olía shimmers með hita eða smjör hefur byrjað að kúla, bæta lauk á pönnu og elda, afhjúpa, þar hálfgagnsær, um það bil 3 til 5 mínútur. Síðan er bætt við sveppum, hræra til að húða með olíu eða smjöri. Stökkva með salti og pipar, ef þess er óskað. Cook, hrært er oft, í u.þ.b. 10 mínútur. Ef bæta papriku, kynna þeim á pönnu nálægt lok matreiðslu tíma, eftir því hversu crispness viðkomandi. Bæði sveppir og laukur ætti að vera gullna brúnt og kremuðum í útliti, og sveppir ætti að vera blíður, en ekki rubbery.
Klára eldið sækja

Bættu tilætluðum kryddi í lok matreiðslu, þar á meðal ferskum jurtum eins og rósmarín, timjan eða graslaukur; kryddi eins og hvítlaukur salt eða cayenne pipar; eða nokkur splashes af hvítvíni, balsamic ediki eða soja sósu. Hrærið að fella.
Serving Tillögur sækja

Þegar lokið matreiðslu, bæta sveppum og lauk í pasta sósur, lag á heitum samlokum eins og Philly cheesesteaks, fella inn hrærið-frönskum eða sem Skreytið fyrir steikur. Prófaðu þjóna ásamt bökuðum grænum baunum og grilluðum pylsur eða ofan á heitt, wilted spínat salat.