Hvernig á að viðhalda Food með Salt-ráðhús

Fyrir niðursuða var fundið upp, fólk varðveitt mat á nokkra vegu. Þurrkun, bleikja og jafnvel gröf mat voru algengar leiðir. Salt-ráðhús var önnur leið varðveita mat. Þessi aðferð bætt ýmsum bragði og áferð á mataræði. Björt tunnur voru notuð í gamla daga.
Leiðbeiningar sækja

1. Vita að aðferðin við salt-ráðhús er oft vísað til sem "pickling." Lausn af saltpækli er gert til að drekka the fæða í. Saltvatn er einfaldlega vatn sem hefur verið mettuð með salti, mikill eins og sjónum. Baunir, hvítkál, gúrkur og beets eru allt góðar grænmeti fyrir salt-ráðhús. Í gamla daga, fólk myndi nota 50 til 60 gálgi stærð tunna. Þeir myndu nota tunna fyrir salt-ráðhús og bara láta mat í tunnu til að geyma um veturinn. The tunnu myndi falla með borð skera til að passa og haldið niður með steinum.
   

2. Skera grænmeti upp í sundur áður en þú setur þá í söltu vatni til að varðveita mat með salt-ráðhús . Eins og þú höggva grænmeti og setja það í söltu vatni, gerir það eigin safa hennar. Nú á dögum, þú might vilja til að nota minni ílát. Bara ganga úr skugga um að vatnið er fullt af salti bætt við. Láttu grænmeti standa í söltu vatni í að minnsta kosti 10 daga í því skyni að "súrum gúrkum." Pickle einfaldlega þýðir varðveitt í saltlegi. Þá ná vel með loki.
   

3. Varðveita kjöt eftir salt-ráðhús. Nudda kjöt alveg með salt kögglar og leyfa því að lækna í 4 til 8 vikur. Í lok þessa tíma, kjöt verður nánast þurr. Það er hægt að geyma þennan hátt í langan tíma. Þessi aðferð er kölluð "er þurr-verkunarskref."
   

4. Leggið kjötið í lausn af saltvatni fyrir a tímabil af 3 til 4 vikna. Það mun vera tilbúin til að borða, en það mun ekki endast lengi með þessum hætti. Þú getur líka notað sprautu til að sprauta saltvatn í vöðva kjöt í því skyni að varðveita mat með salt-ráðhús. Það mun vera tilbúin til að borða í 2 til 3 vikur. Mundu bara að þessi blautur aðferðir salt-ráðhús kjöt ekki varðveita það ekki svo lengi sem þurr aðferð hjartarskinn.