Til pasteurize mjólk á helluborði, þú þarft að stöðugt hræra það til að forðast scalding vökvann. Hrærið mjólk stöðugt og taka hitastig með fljótleg lesa hitamæli. Taktu mjólk frá helluborði eftir að það hefur verið hitað að hitastigi 161 F 15 sekúndur.
Double Boiler sækja

Besta leiðin til að gerilsneyðingu mjólk er að nota tvöfalda ketils, sem hitar mjólkina jafnt, þannig enga möguleika á brennheitur eða brennandi það. Fylltu stóran pott hálfa leið með vatni og koma með það að sjóða. Þegar það er sjóðandi, setja annað minni pott, tvöfaldur ketill eða málmi blanda skál á opnun pottinum. Fylltu efstu ílát með mjólk og hrærið öðru hvoru, hita mjólk varlega. Þegar mjólkin hefur náð 161 F, halda það á þessum hita í 15 sekúndur, þá slökkva á eldavélinni og fjarlægja efsta pottinn úr tvöföldum suðupotti.

Örbylgjuofn sækja

Þú getur pasteurize mjólk með örbylgjuofni, en það er ekki besta aðferðin, sem örbylgjuofnar hita ekki mjólk jafnt. Hins vegar, ef þú gefur mjólk hrærið einu sinni eða tvisvar á upphitun, þú getur tekist pasteurize mjólk með þessum hætti. Hitið hrámjólk í örbylgjuofni-öruggur pönnu, hrærið öðru hverju. Mjólk er gerilsneydd þegar það hefur náð 165 F.


Mikilvægi kæling sækja

Fljótt kælingu hitað mjólk er lykillinn fyrir gerilsneyðingu ferli. Hægfara kólnun mjólk er rækt jörð fyrir sýkla og bakteríur. Til að kæla gerilsneydd mjólk, ná pottinn eða skál sem þú notaðir til að hita mjólk og setja það í Isvatnsbaði. Bæta ísinn sem þarf þar til mjólkin hefur náð 70 F. Store kældu, gerilsneydd mjólk í loftþéttum umbúðum í ísskáp.