Hvernig á að elda Hāngi (12 þrep)

A hangi er hefðbundin Maori fat af kjöti og grænmeti sem er soðið í jörð ofni með heitu steina og gufu. Þú getur notað hvaða kjöt og grænmeti til að gera hefðbundna hangi máltíð; sérstöðu liggja aðeins í hvernig maturinn er eldaður. Undirbúningur hangi og elda mat er tímafrekt, svo velja daginn þegar þú ert í að minnsta kosti átta klukkustundir. Sækja Hlutur Þú þarft sækja skóflu
Wood
Lava steinum
Kjúklingur vír eða tinfoil sækja
Raw, vanur kjöt og rótargrænmeti sækja Leður hanskar sækja hrífa sækja burlap
Leiðbeiningar sækja

1. Grafa 4-fótur ferningur hola í jörðu sem er að minnsta kosti 3 fet djúpt að elda mat fyrir hangi þinn. Gerðu hola stærri ef þú ætlar að elda meiri mat en það verður að passa í 4 feta ferningur. Skófla óhreinindi í haug við hliðina á gröfinni.
   

2. Byggja eld mikinn beint við hliðina á gröfinni. Þegar það framleiðir veruleg rúmi glóðum undir tré, hrannast hraun steina á eldinn. Settu litla steina á eldinn og síðan stærri steina. Nota nógu hraun steina til að fylla hola með um 1 fæti heitum steinum.
   

3. Móta lengd kjúklingur vír í körfu lögun sem passar í gryfju á meðan þú bíður eftir klettunum til verða heitt nóg til að ljóma. Hlaða rót grænmeti og kjöt í körfuna í hvaða röð sem þú velur. Ef þú ert ekki kjúklingur vír, vefja mat í nokkrum lögum af álpappír, gera nóg poka sem fylla hola hálffullur.
   

4. Settu á a par af leður hanska fyrir verndun og hrífa glóandi heitt hraun steinum í gryfju þinn vandlega, setja stærri sjálfur í fyrstu og síðan þær minni. Ekki hafa áhyggjur ef einhver af glóðum eru raked í gröfina með steina.
   

5. Leggið nokkrum lögum af burlap í vatni og leggja þá yfir glóðum að koma í veg fyrir steikjandi matinn þinn . Lækka körfu eða poka af mat í gryfju.
   

6. Cover mat með nokkra fleiri lögum af bleyti burlap.
   

7. Hellið lítra af vatni yfir mat til að hjálpa það gufu og moka óhreinindi úr hliðina á gröfinni yfir burlap. Steam hefst sleppi í gegnum haug af óhreinindum sem hangi kokkar.
   

8. Bíddu á meðan maturinn kokkar, halda a loka auga á haug af óhreinindum nær mat. Þegar það hættir að gefa frá sér gufu í um fjórar klukkustundir, maturinn ætti að gera matreiðslu.
   

9. moka varlega óhreinindi í haug hjá gröfinni þar til þú hefur afhjúpa burlap. Sækja
   

10. Á meðan þreytandi leður hanska, fjarlægja burlap með tugging á horninu og renna henni af mat. Ekki afhýða hana aftur til að sýna mat, sem sleppi gufa gæti valdið alvarlegum bruna.
    

11. Taktu mat frá gröfinni þegar fyrstu gufu flýja minnkað mikið. Sækja
    

12. Leyfa maturinn kólna í amk 10 mínútur og þá þjóna hangi strax.