Þegar pottur af vatni er hituð á gaseldavél verður allt heitt á meðan. hvernig fer hitinn í gegnum vatn?

Þegar pottur af vatni er hituð á gaseldavél berst hitinn í gegnum vatnið aðallega með konvection. Convection er flutningur varma með hreyfingu vökva. Í þessu tilviki taka vatnssameindirnar nálægt botninum á pönnunni hitann frá eldavélinni og verða minna þéttar. Þetta veldur því að þau rísa upp á pönnuna. Eftir því sem minna þéttar vatnssameindirnar rísa, eru þær skipt út fyrir kaldari, þéttari vatnssameindir frá botni pönnunnar. Þetta skapar hringlaga hreyfingu vatns í pönnunni, sem er þekktur sem convection straumur. Þegar varmastraumarnir fara í gegnum vatnið flytja þeir varma frá botni pönnu til topps. Þetta ferli heldur áfram þar til allur potturinn af vatni er hitinn.