Hvernig er best að elda klístrað hrísgrjón?

Sticky hrísgrjón, einnig þekkt sem glutinous hrísgrjón, er tegund af hrísgrjónum sem eru sérstaklega vinsælar í Suðaustur-Asíu löndum. Það hefur hærra sterkjuinnihald í samanburði við aðrar tegundir af hrísgrjónum, sem gefur það klístrað og seigt áferð þegar það er soðið. Hér er besta leiðin til að elda klístrað hrísgrjón:

Hráefni:

- Sticky hrísgrjón

- Vatn

- Salt (valfrjálst)

- Kókosmjólk (má sleppa)

Leiðbeiningar:

1. Skolun:

- Skolið klístrað hrísgrjón í fínmöskju sigti undir köldu rennandi vatni þar til vatnið rennur út. Skolun fjarlægir umfram sterkju og kemur í veg fyrir að hrísgrjónin verði of gúmmísk.

2. Liggja í bleyti:

- Leggið skoluðu hrísgrjónin í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti 30 mínútur eða allt að yfir nótt. Leggja í bleyti hjálpar til við að vökva hrísgrjónin og styttir eldunartímann.

3. Gufa:

- Fylltu gufupott eða stóran pott með gufukörfu af vatni og láttu suðuna koma upp.

- Tæmdu bleyttu hrísgrjónin og settu þau í gufukörfuna.

- Lokið pottinum eða gufubátnum og gufið hrísgrjónin við háan hita í um 15-20 mínútur. Hrísgrjónin eiga að vera hálfgagnsær og hafa mjúka áferð.

4. Fluffing:

- Þegar hrísgrjónin eru búin að elda skaltu slökkva á hitanum og láta standa í nokkrar mínútur.

- Notaðu hrísgrjónaspaði eða gaffal til að fleyta hrísgrjónunum og skilja kornin að.

5. Krydd:

- Á þessum tímapunkti geturðu bætt salti eftir smekk, ef þess er óskað. Sumar uppskriftir kalla einnig á að bæta við kókosmjólk á þessu stigi fyrir aukið bragð.

6. Afgreiðsla:

- Berið hrísgrjónin fram heit eða við stofuhita, allt eftir því sem þú vilt.

Ábendingar:

- Hlutfall hrísgrjóna og vatns þegar þú gufar klístrað hrísgrjón er venjulega 1:1,5 eða 1:2, allt eftir því hvað þú vilt.

- Ef þú ert ekki með gufubát geturðu líka eldað klístrað hrísgrjón í hrísgrjónavél með því að nota "glutinous rice" stillinguna eða með því að fylgja leiðbeiningunum í handbók hrísgrjónavélarinnar.

- Sticky hrísgrjón eru best að njóta sín fersk, en afganga má geyma í kæli í allt að 3 daga eða frysta til lengri geymslu. Til að hita upp aftur skaltu gufa hrísgrjónin yfir sjóðandi vatni þar til þau eru orðin heit og loftkennd aftur.

Mundu að eldunartími getur verið breytilegur eftir því hvaða tegund af límhrísgrjónum og eldunarbúnaði sem þú notar, svo það er gott að fylgjast með hrísgrjónunum þegar þau eru soðin til að stilla tímasetninguna ef þörf krefur.