Hver er matreiðslunotkun vélræns lyftiefnis?

Megintilgangur vélræns lyftiefnis er að sýra bakaðar vörur, sem valda því að þær hækka og verða dúnkenndar. Vélræn lyftiefni ná þessu með því að losa gas inn í deigið eða deigið, sem þenst út þegar það er hitað við bakstur. Þetta ferli skapar loftpoka og gefur bökunarvörunum léttari áferð.

Dæmi um vélræna lyftiefni eru:

- Lyftiduft:Lyftiduft er blanda af basa (natríumbíkarbónati) og sýru (venjulega vínsteinskrem eða önnur súr sölt), ásamt þurrkefni (eins og maíssterkju) til að koma í veg fyrir klumpun. Þegar lyftidufti er blandað saman við vökva og verður fyrir hita hvarfast sýran við basann og losar um koltvísýringsgas.

- Matarsódi:Matarsódi er hreint natríumbíkarbónat, sem er grunnur. Það þarf súrt innihaldsefni, eins og súrmjólk, jógúrt eða sítrónusafa, til að hvarfast og framleiða koltvísýringsgas. Matarsódi er oft notaður í uppskriftir sem innihalda þegar súr efni.

- Sjálf lyftandi hveiti:Sjálf lyftandi hveiti er blandað saman við súrefni (venjulega lyftiduft) og salti. Það er þægilegt að nota í bakstur þar sem það útilokar þörfina á að mæla og bæta við sérstökum lyftiefnum.

Önnur matreiðslunotkun vélrænna lyftiefna:

Mæring:

Matarsódi er líka hægt að nota sem kjötmýkingarefni. Það hjálpar til við að brjóta niður próteinin í kjötinu, sem gerir það meyrara. Marinering kjöts í matarsódalausn fyrir matreiðslu getur aukið áferð þess.

Þrif:

Matarsódi er fjölhæfur hreinsiefni. Það er hægt að nota til að þrífa ýmis yfirborð, þar á meðal ofna, vaska og borðplötur. Það er áhrifaríkt við að fjarlægja fitu og óhreinindi og er náttúrulegt lyktaeyði.

lyktaeyðandi:

Matarsódi er hægt að nota til að eyða lykt í ísskápum, frystum og öðrum heimilistækjum. Það dregur í sig óþægilega lykt og skilur eftir ferskan, hreinan ilm.