Hvernig er lút notað í matreiðslu?

Lye gegnir mikilvægu hlutverki við að búa til hefðbundna seigandi skorpu og einkennandi dökkbrúnan lit kringlur. Áður en það er bakað er hráa kringludeiginu hellt í stutta stund í sjóðandi lausn sem inniheldur lútkristalla eða ætandi gos af matvælum. Þessi basi hjálpar sterkjunni á yfirborðinu að gelatína á meðan hún býr til þá skorpu sem er nauðsyn með kringlum.

Aldar egg:

Lug og önnur basísk efni stuðla að áberandi bragði, lit og áferð aldareggja.

Sápugerð:

Þó að það sé ekki tæknilega eldað, er hægt að nýta lút í eldhúsinu óbeint með sápuframleiðslu. Í hefðbundinni sápugerð sameinar sápunarferli lút (natríumhýdroxíð eða kalíumhýdroxíð) með dýrafitu eða jurtaolíu til að framleiða sápu og glýserín.