Af hverju framkallar heitt vatn og filmur með matarsódi efnahvörf?

Þegar þú sameinar matarsóda (natríumbíkarbónat), heitt vatn og filmu, býrðu til efnahvörf sem kallast sýru-basa viðbrögð. Þetta hvarf einkennist af flutningi vetnisjóna (H+) frá sýrunni til basans.

Í þessu tilviki er matarsódinn grunnurinn og heita vatnið sýran. Þegar matarsódinn leysist upp í vatninu losar hann um natríumjónir (Na+) og bíkarbónatjónir (HCO3-). Bíkarbónatjónirnar hvarfast síðan við vetnisjónirnar í vatninu og myndar kolsýru (H2CO3).

Kolsýra er óstöðugt efnasamband og brotnar fljótt niður í vatn og koltvísýringsgas (CO2). Bólurnar af koltvísýringsgasi valda því að blönduna gusar.

Álpappírinn virkar sem hvati fyrir hvarfið. Þynnan gefur yfirborð fyrir vetnisjónirnar til að hvarfast við, sem flýtir fyrir hvarfinu.

Heildarefnahvarfið fyrir þetta hvarf er:

NaHCO3 + H2O → H2CO3 → CO2 + H2O

Þessi viðbrögð eru líka gott dæmi um einskipti viðbrögð. Í einskiptaviðbrögðum kemur eitt frumefni í stað annars frumefnis í efnasambandi. Í þessu tilviki kemur álið í stað vetnsins í vatninu.

Efnaviðbrögðin sem verða á milli matarsóda, heits vatns og filmu er skemmtileg og auðveld leið til að læra um efnafræði. Þessi viðbrögð eru líka góð leið til að þrífa eldhúsvaskinn þinn!