Hvað eru negull í matreiðslu?

Negull eru þurrkaðir blómknappar negultrésins, sígrænn innfæddur í Indónesíu. Þeir hafa heitt, arómatískt bragð og eru notaðir sem krydd í bæði sæta og bragðmikla rétti. Negull eru einnig notaðir til að búa til ilmkjarnaolíur, sem eru notaðar í margs konar vörur, þar á meðal ilmvötn og snyrtivörur.

Í matreiðslu er negull oft notaður heill eða malaður. Heill negull er oft bætt við kryddnudd, marinering og súrsunarvökva. Malaður negull er notaður til að bæta bragði við bakaðar vörur, karrý, súpur og plokkfisk. Einnig er hægt að nota negulnagla til að búa til ýmsar sósur, þar á meðal tómatsósu og grillsósu.

Bragðið af negul er flókið og fjölhæft. Það er sætt, hlýtt og örlítið beiskt. Negull hefur einnig örlítið þröngan ilm, sem getur verið bæði notalegt og yfirþyrmandi. Þegar notaðir eru negull í matargerð er mikilvægt að nota þá í hófi. Lítið af negul getur farið langt.

Negull eru einnig notaðir í hefðbundinni læknisfræði. Þeir eru sagðir hafa bakteríudrepandi, veirueyðandi og andoxunareiginleika. Negull er einnig sögð vera gagnleg við að meðhöndla meltingartruflanir, tannpínu og ógleði.

Ef þú ert að leita að leið til að bæta bragði og flókið við matargerðina þína, eru negull frábær kostur. Þau eru fjölhæft krydd sem hægt er að nota í bæði sæta og bragðmikla rétti. Mundu bara að nota þau í hófi.