Hvernig eldar þú kudzu?

Kudzu er venjulega ekki notað sem matur, en það er hægt að elda og neyta unga sprota og lauf. Hér er grunnleiðbeiningar um hvernig á að undirbúa kudzu fyrir neyslu:

1. Uppskera: Leitaðu að ungum kudzu-sprotum og laufum sem eru mjúkir og sveigjanlegir. Forðastu eldri, erfiðan vöxt.

2. Þvottur: Skolið kudzu vandlega til að fjarlægja óhreinindi, rusl eða skordýr.

3. Ræsing: Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Bætið kudzuinu út í og ​​látið malla í nokkrar mínútur þar til það verður skærgrænt. Þetta hjálpar til við að fjarlægja eitthvað af beiskjunni og mýkir áferðina.

4. Tæmandi: Tæmið kúdzu í sigti og látið kólna aðeins.

5. Matreiðsla: Þú getur eldað blanched kudzu á ýmsa vegu, svo sem:

- Hrærið: Hitið smá olíu á pönnu eða wok, bætið kúdzuinu út í og ​​hrærið þar til það er orðið mjúkt.

- Suðu: Látið suðu koma upp í pott af vatni og bætið kúdzuinu út í. Eldið þar til það er orðið mjúkt.

- Gufa: Setjið kudzu í gufukörfu og látið gufa þar til það er mjúkt.

- Bæta við salöt: Bættu ferskum eða soðnum kudzu laufum við salöt fyrir einstakt bragð og áferð.

6. Krydd: Kryddið eldaða kudzu með salti, pipar eða öðru kryddi sem óskað er eftir til að auka bragðið.

7. Afgreiðsla: Njóttu eldaðrar kudzu sem meðlæti, í súpur, hræringar eða sem innihaldsefni í öðrum uppskriftum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að kudzu inniheldur ákveðin efnasambönd sem geta haft skaðleg áhrif á suma einstaklinga, sérstaklega þá sem eru með ákveðin heilsufar eða ofnæmi. Það er ráðlegt að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann eða rannsaka vel hugsanleg heilsufarsáhrif kudzu áður en það er neytt. Að auki finnst sumum hrábragðið af kudzu óþægilegt, svo það er mælt með því að elda það áður en það borðar.