Er hægt að hita steik sem var fullelduð en sleppt of lengi svo hægt sé að borða hana?

Nei, steik sem var fullelduð en sleppt of lengi er ekki hægt að hita nógu mikið til að það sé óhætt að borða hana. Þegar matur er skilinn eftir við stofuhita of lengi geta bakteríur vaxið hratt og fjölgað sér í hættulegt magn. Jafnvel þó að steikin sé hituð aftur upp í háan hita gæti það ekki verið nóg til að drepa allar bakteríurnar sem hafa vaxið á henni. Neysla matvæla sem hefur verið menguð af bakteríum getur leitt til matarsjúkdóma sem geta valdið einkennum eins og uppköstum, niðurgangi, kviðverkjum og hita.

Þess vegna er mikilvægt að fylgja leiðbeiningum um matvælaöryggi og geyma viðkvæman mat í kæli strax eftir matreiðslu. Ef matur hefur verið skilinn eftir við stofuhita í meira en tvær klukkustundir er almennt ekki öruggt að neyta hans og ætti að farga honum.