Hvað fær vatn til að sjóða?

Vatn sýður þegar gufuþrýstingur þess jafngildir þrýstingnum í kringum vökvann og vökvinn breytist í gufu. Suðumark vökva er hitastigið þar sem gufuþrýstingur hans jafngildir þrýstingnum í kringum vökvann og vökvinn breytist í gufu. Suðumark vatns við sjávarmál er 100 gráður á Celsíus (212 gráður á Fahrenheit).

Hér er nánari útskýring á því hvað gerist þegar vatn sýður:

1. Hita er bætt við vatnið. Þegar þú hitar vatn fá vatnssameindirnar orku og hreyfast hraðar.

2. Vatnsameindirnar brotna hver frá annarri. Þegar vatnssameindirnar hreyfast hraðar byrja þær að losna hver frá annarri og mynda vatnsgufubólur.

3. Bólurnar af vatnsgufu stíga upp á yfirborðið. Bólurnar af vatnsgufu eru minna þéttar en fljótandi vatnið, svo þær stíga upp á yfirborðið.

4. Bólurnar af vatnsgufu sprungu. Þegar loftbólurnar af vatnsgufu komast upp á yfirborðið springa þær og losa vatnsgufu út í loftið.

5. Vatnsgufan þéttist í vatnsdropa. Vatnsgufan í loftinu þéttist síðan í vatnsdropa og myndar ský.

Suðumark vökva er fyrir áhrifum af nokkrum þáttum, þar á meðal þrýstingi gassins í kring, nærveru uppleystra efna og hreinleika vökvans.