Hvernig sýður maður síróp?

1. Safnaðu hráefninu þínu:

- Sykur (kornsykur eða flórsykur)

- Vatn

- Bragðefni (valfrjálst, svo sem vanilluþykkni, sítrónusafi eða krydd)

- Stór, þungbotna pottur eða pottur

2. Undirbúðu pottinn:

- Skolið pottinn með köldu vatni til að koma í veg fyrir að sykurinn kristallist.

- Að öðrum kosti geturðu bætt litlu magni af vínsteinsrjóma eða sítrónusafa út í vatnið til að koma í veg fyrir kristöllun.

3. Blandið saman sykri og vatni:

- Bætið jöfnum hlutum af sykri og vatni í pottinn. Til dæmis, ef þú notar 1 bolla (200 grömm) af sykri skaltu bæta við 1 bolla (240 ml) af vatni.

- Hrærið í blöndunni þar til sykurinn er uppleystur.

4. Látið suðuna koma upp:

- Setjið pottinn yfir meðalháan hita og látið suðuna koma upp. Hrærið af og til til að koma í veg fyrir að það festist.

- Þegar blandan nær suðumarki (um 212°F eða 100°C), lækkið hitann niður í miðlungs eða lágan til að halda vægu suðu.

5. Fjarlægðu óhreinindi:

- Þegar sírópið sýður geta óhreinindi komið upp á yfirborðið. Fjarlægðu þessi óhreinindi með skeið eða skeið.

6. Bætið við bragðefnum (valfrjálst):

- Ef þú vilt skaltu bæta við hvaða bragðefni sem er á þessum tímapunkti, svo sem vanilluþykkni, sítrónusafa eða kryddi eins og kanil eða negul. Hrærið til að blanda saman.

7. Haltu áfram að sjóða:

- Leyfið sírópinu að sjóða áfram við vægan hita. Tíminn sem þarf fer eftir æskilegri þykkt sírópsins.

- Fylgstu með hitastigi sírópsins og athugaðu hvort það sé æskilegt samræmi:

- Mjúkboltastig (235°F eða 113°C):Sírópið myndar mjúka kúlu þegar það er látið falla í kalt vatn.

- Stöðugt boltastig (240°F eða 116°C):Sírópið myndar fasta kúlu þegar það er látið falla í kalt vatn.

- Harðboltastig (245°F eða 121°C):Sírópið myndar harða kúlu þegar það er látið falla í kalt vatn.

8. Taktu af hitanum:

- Þegar sírópið hefur náð æskilegri þéttleika skaltu taka pottinn af hitanum og setja hann til hliðar til að kólna aðeins.

9. Geymið sírópið:

- Látið sírópið kólna alveg áður en það er sett í hreint, loftþétt ílát. Geymið sírópið á köldum, þurrum stað.

10. Notaðu eftir þörfum:

- Hægt er að nota sírópið í ýmsa eftirrétti og drykki, svo sem kökur, ís eða sæta drykki.